大蒜吃生可以吃吗 生吃大蒜注意什么

大众健康网2023-08-31 17:42

大蒜,与葱、韭、芥、蓼蒿并称“五辛菜”,古人常用其作为解毒辟邪佳品,具有杀菌消炎、防癌、降血脂、降血糖、降胆固醇、护肝排毒等功效。大蒜之所以有这么多保健功效,主要是源于其所含的大蒜素。那大蒜吃生可以吃吗?相关知识介绍如下!

本文目录

1、大蒜吃生可以吃吗?

2、生吃大蒜注意什么?

3、大蒜怎么吃有效?

4、吃大蒜有哪些好处?

大蒜吃生可以吃吗?

大蒜素有很强的杀菌抗癌效果,但是这种成分很不稳定,遇热遇碱就会很快分解,从而失去抗菌防癌能力,因而大蒜生吃效果很会更好。

此外,大蒜素是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶与空气接触后结合而成的,也就是说大蒜跟空气接触面越大,产生的大蒜素也就越多。所以,要想大蒜达到更好的保健效果,最好将大蒜捣碎成蒜泥防治10~15分钟后再食用,家庭拌凉菜或做饺子蘸料时加入适量蒜泥都是很健康的吃法。

生吃大蒜注意什么?

大蒜味道辛辣,气味浓烈,大量生吃可能会刺激损伤胃粘膜,造成胃痛、急性胃炎等症状。而熟大蒜经过加热,许多刺激性物质已分解挥发,吃起来没有那股辛辣涩味,也对胃的损伤也减小了,同时还为菜品增色增香,口感更佳。

大蒜怎么吃有效?

1、捣碎禁止15分钟后吃:将大蒜捣碎后15分钟后,禁止15分钟左右,经过氧化会产生大蒜素,而大蒜素对于预防心血管疾病和抗癌有一定的作用。

2、炒菜后放:很多人做菜喜欢较早的放入大蒜,其实这样里面的大蒜素就会遇热分解,起不到好的保健作用,所以炒菜时最好后放入,这样才有一定的保健作用。

3、不宜食用过量:大蒜虽然有一定的保健作用,但不宜食用过量,每天食用3瓣-5瓣即可。

4、腐烂的大蒜不吃:如果大蒜已经发霉甚至腐烂,这不要继续使用,这样不仅没有保健功效,反而不利身体健康。

吃大蒜有哪些好处?

每日吃4至5瓣大蒜,喝糖醋汁15至20毫升,连服20日至1个月。此方具有降脂降压、温中健脾、开胃消食、理气解毒等功效,适用于顽固性高血压患者食用,该方能使血压比较持久地下降。专家建议,高血压患者可在每日早晨空腹吃卜2头糖醋蒜,坚持15日左右,会有稳定的降压效果。大蒜含有的活性成分还可溶解体内的瘀血,可用于冠心病、高血压病、高脂血症、冠状动脉血栓以及脘腹冷痛、食欲不振等症的食疗,对于治疗哮喘和慢性气管炎的顽固咳喘也很有效。阴虚有热者慎服。

总结:大蒜吃法很多,也都很香,但要想真正的充分利用大蒜,能更好吸收大蒜的营养,起到更大作用,生吃是最好的方式。

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