吃完螃蟹拉肚子怎么回事 吃螃蟹有哪些禁忌

大众健康网2023-09-07 18:10

关于螃蟹,众所周知其美味又营养,用好的做法把它的营养价值发挥到极致,这样就最好,不过需要注意的是螃蟹性寒,因此对于脾胃虚寒的人来说一定要少吃,最好不吃。要不然会拉肚子,相关知识介绍如下!

本文目录

1、吃完螃蟹拉肚子怎么回事?

2、吃螃蟹有哪些禁忌?

3、如何选购螃蟹?

吃完螃蟹拉肚子怎么回事?

1、螃蟹变质

螃蟹是生长在水里的,其表壳上会携带较多的细菌,如果螃蟹不新鲜或者没有煮熟就吃了的话,那么其中所含的细菌就会进入到人体内,而出来拉肚子的情况。

2、体质虚寒

螃蟹的性质偏寒性,食用后会对脾胃造成一定的刺激,因此对于一些本身脾胃虚寒、容易腹泻的人群来说,如果吃多了螃蟹的话就容易出现拉肚子的情况。

吃螃蟹有哪些禁忌?

1、忌食死螃蟹

螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,即使死蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏,食用死的变质螃蟹很可能会出现腹痛、恶心、腹泻等症状,严重的甚至出现感染性休克,危及生命。

2、忌吃未熟螃蟹

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温加热至熟的话,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤;而副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,会出现肠道发炎、出血等症状。

3、忌多吃

螃蟹性寒,营养丰富,一般一次吃1-2个即可,不能多吃,否则容易加重体内寒气,增加肠胃负担,并刺激肠胃出现腹泻、腹痛、消化不良等不适症状。

如何选购螃蟹?

1、看

优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2、掂

对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用与河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥

剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

4、拉

如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

5、闻

如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

6、适时食用

农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此要适时食用。

总结:螃蟹性寒,营养丰富,一般一次吃1-2个即可,不能多吃,否则容易加重体内寒气,增加肠胃负担,并刺激肠胃出现腹泻、腹痛、消化不良等不适症状。

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