大闸蟹八月份吃公还是母 大闸蟹怎么挑

众所周知，关于大闸蟹从营养价值上来看，公蟹和母蟹的区别并不大，因此并不用刻意选择哪个来食用，但两者在口感上还是有一定的区别，如果平常喜欢吃蟹黄的话，就更建议选择母蟹食用。如果更喜欢蟹膏细腻的口感，则可以食用公蟹。那

本文目录

1、大闸蟹八月份吃公还是母？

2、大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分？

3、大闸蟹怎么挑？

4、大闸蟹有哪些营养价值？

大闸蟹八月份吃公还是母？

近几年随着养殖技术的提高，也有一些大闸蟹会提前成熟，如果是在八月份的话，那么建议可以吃一些母蟹，此时大闸蟹吃起来口感是比较细腻、嫩滑的，如果想吃公蟹的话那么建议再等一段时间，口感会要更好一些。

大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分？

1、外观区分

在购买大闸蟹的时候可以直接通过外观来区分公母蟹，公蟹的个头往往偏大一点，并且肚子上是呈一个尖尖的三角形状。而母蟹整个个头偏小，肚脐也是圆形。

2、内容物区别

公蟹母蟹还有一个最大的区别就是里面的内容物，公蟹打开后里面会有大量的蟹膏，这是公蟹的精腺，一般呈白色果冻状。而母蟹打开后会有蟹黄，这是母蟹的卵巢和蟹卵。

大闸蟹怎么挑？

1、看外表

购买大闸蟹的时候尽量选择青灰色外壳，并且光泽度比较好的，这样说明成熟度比较好。另外大闸蟹蟹爪间有黄色的，蟹脐圆润且向外凸起为最佳。

2、掂重量

大闸蟹个头大一定肉质比较饱满，除此之外还要用手掂量一下大闸蟹的重量，尽量选择重一点的，这样说明肉质比较厚。

3、看是否有活力

挑选大闸蟹的时候还要用手稍微拉一拉大闸蟹的腿，看大闸蟹是否新鲜活力，尽量选择那种螃蟹腿收缩有力的，这说明大闸蟹比较有活力，吃起来口感也更好。

大闸蟹有哪些营养价值？

1、大闸蟹里含有丰富蛋白质，少量的脂肪和碳水化合物，可以很好的补充蛋白质增强人体免疫力。

2、大闸蟹含有丰富的钙、磷、维生素等物质，可以补充人体的微量元素维持体液平衡。

3、蟹黄和蟹膏中含有大量脂肪，主要是不饱和脂肪酸，它代谢会产生较多的前列环素，可以扩张血管预防动脉硬化。

总结：不同季节螃蟹的口感也会有一定的区别，农历九月母蟹的蟹黄非常饱满，此时是母蟹口感最佳的时候。而农历十月左右公蟹体格非常大，此时公蟹吃起来肉质非常的饱满。