大闸蟹不能和什么同吃 高鞣酸寒凉高蛋白食物

大闸蟹，众所周知其一年四季都有，但只有秋季的大闸蟹才是最好吃的，主要是因为秋季是大闸蟹成熟的季节，这时候的大闸蟹膏体饱满，肉质肥美。其中农历9月份的时候，母蟹蟹黄饱满，肉质细嫩，是母蟹的最佳食用时间；而每年农历10月份的时候，雄蟹膏脂厚腻，是公蟹的最佳食用期。那大闸蟹不能和什么同吃？接下来

本文目录

1、大闸蟹不能和什么同吃？

2、大闸蟹适合和什么一起吃？

3、大闸蟹怎么挑选肥的？

4、大闸蟹哪里的最正宗？

大闸蟹不能和什么同吃？

1、高鞣酸食物

大闸蟹中含有大量的蛋白质，属于高蛋白食物，和高鞣酸的食物一起吃，会发生反应，生成形成蛋白质凝固成块状物，在人体中是很难被消化的，食用后会加重人体肠胃负担，常见的高鞣酸食物有柿子、浓茶。

2、寒凉食物

大闸蟹味甘性寒，过量吃会加重人体寒气，和寒凉的食物一起吃，会刺激人体肠胃，伤及脾胃，对人体肠胃造成伤害常见的寒凉食物西瓜、香瓜、梨等。

3、高蛋白食物

大闸蟹属于一种高蛋白食物，与高蛋白食物一起吃，容易加重人体肠胃肠胃负担，导致腹痛出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，从而会加重人体脾胃负担，高蛋白食物有鸡蛋、大豆、虾等。

大闸蟹适合和什么一起吃？

大闸蟹是食性偏寒凉的食物，吃多了容易造成胃肠寒气积聚，继而出现腹痛、腹泻等肠胃不适，因此建议在吃螃蟹的时候搭配温热的食物来去除寒性。

喝的方面推荐配黄酒，黄酒性温，搭配大闸蟹一起吃既能中和螃蟹寒性，还可以去除螃蟹腥膻气味，增加鲜味，而调料方面可以配生姜、紫苏，这类辛温食材配大闸蟹也可以缓和大闸蟹的寒性。

大闸蟹怎么挑选肥的？

挑选时建议将大闸蟹拿在手里掂下分量，外观差不多大的大闸蟹要选择分量重的，这样的大闸蟹是比较肉多肥美的，相反如果大闸蟹手感轻飘飘，说明这样的大闸蟹肉比较少。看大闸蟹背部是否呈青色，是否比较坚硬，看大闸蟹腹部是否比较饱满，如果是的话，说明大闸蟹比较肉多肥美，另外还可以看大闸蟹的腿，蟹腿越粗壮坚硬有力、难捏动，说明这样的大闸蟹也是肉肥值得挑选的。

大闸蟹哪里的最正宗？

大闸蟹学名叫“中华绒螯蟹”，是洄游性 甲壳类生物，自然生长的大闸蟹，出生于江河入海囗，游回湖泊生长，第二年再次回到出生地繁衍；其肉质肥美，口感鲜嫩，营养价值以及食用价值都是很高的。

大闸蟹在中国分布很广，通海的江河基本都有分布，北自辽宁，南至福建沿海诸省通海河流中都有分布，尤其是长江中下游两岸湖泊、江河中都有它的踪迹；其中阳澄湖、太湖都是有名的产地，以澄阳湖大闸蟹最受瞩目。

总结：大闸蟹是生活中一种比较常见的食材，其中所含的成分与大部分的食物都不存在配伍禁忌，一起食用并不会产生毒性物质，所以一般是不存在特殊相克食物的。