梭子蟹有点腥臭能吃吗 如何判断梭子蟹死了多久

大众健康网2023-09-14 16:23

梭子蟹,体大肉多,味道鲜美,一般重250克左右,最大可达500克,其含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分,是餐桌上非常受欢迎的美味,但梭子蟹鲜食的时间不长,因此要是保存方式不正确的话是会变质的,那梭子蟹有点腥臭能吃吗?相关知识介绍如下!

本文目录

1、梭子蟹有点腥臭能吃吗?

2、梭子蟹的黄为什么是稀的?

3、死梭子蟹有毒吗?

4、如何判断梭子蟹死了多久?

梭子蟹有点腥臭能吃吗?

一般来说这种水腥味并不是很大,经过烹饪之后就能够有效地抑制住大部分腥味,如果梭子蟹闻起来腥臭味比较大的话,那么很有可能是因为滋生了细菌发生了变质的情况,是不建议再继续吃的。

梭子蟹的黄为什么是稀的?

梭子蟹的蟹黄是卵巢与消化腺的混合物,一般来说蟹的成熟度越高,蟹黄就会越多,正常情况下蟹黄的色泽十分鲜艳,会呈现出深黄色或橘红色,而且在将梭子蟹煮熟之后,其蟹黄也会凝固成固体状。

如果梭子蟹在煮熟之后,蟹黄看起来还是稀的状态的话,那么很有可能是因为梭子蟹还不够成熟所导致的。

死梭子蟹有毒吗?

虽然梭子蟹也是富含高等蛋白的食物,其肉质也是比较容易变质的,但是由于海蟹不同于河蟹,生长环境和所食食物的不同,其变质速度和有毒成分是不会有河蟹那么快的产生的,会有一定的缓冲时间。

梭子蟹本身就离水后存活时间不长易死亡,所以一般是尽快食用或者是通过冰鲜保存来达到减缓变质速度,所以总体来说刚死的梭子蟹是没有毒的,也是可以食用的。但是死梭子蟹发生了变质的话,其中是含有对人体有一定损伤的物质,这种是不可以食用的。

如何判断梭子蟹死了多久?

1、闻气味:若是海蟹出现了腥臭味,就说明其已经开始腐败变质了,死亡的时间比较久了,至少两小时以上,是不可以食用的。

2、看外观:正常的刚刚死亡的海蟹,其背部呈青灰色并有光泽,随着死亡时间越久,其光泽就会暗淡。

3、看四肢:刚刚死亡的海蟹其腿应该都是完整无缺的,轻拉应该有微弱的弹力,随着死亡的时间越久,其腿部越容易断落,且没有弹力。

4、看脐盖:剥开海蟹的脐盖,若是壳内的蟹黄是凝聚成型的,则说明此蟹还未死亡很久,是比较新鲜的,可以食用。

总结:梭子蟹是在海里生活长大的,常常生活在砂底,所以正常情况下的梭子蟹本身就是含有一定的水腥味的,是属于正常的情况,是可以继续吃的。

猜你喜欢