空心菜不是菠菜,菠菜是藜科菠菜属,空心菜是旋花科番薯属,二者除了都是绿叶类蔬菜,叶子会有些相似之外,没有任何共同点,生长过程中菠菜能够长成将近一米高的植株,而空心菜则能长成几米长的藤蔓,它们后期区别也是非常大的。
空心菜是春播夏收的绿叶类蔬菜,是旋花科番薯属蔓生植物,对水肥的需求量很大,主要吃幼嫩的茎叶,营养价值较高富含维生素、钙、纤维素、叶酸等物质,做汤的营养等同菠菜,空心菜的采收期很长,夏季可以不断的采收,并且能耐高温、暴雨,是适应性很强的绿叶蔬菜,适合家庭种植,空心菜生长后期会变成藤蔓,藤蔓和花都很像牵牛花。
菠菜是耐寒蔬菜,是深秋到早春时节的绿叶蔬菜,是藜科菠菜属不分枝植物,菠菜对水分需求较多,主要吃其嫩叶组织,菠菜富含胡萝卜素、维生素、钙、铁等矿物质,常被用作烧汤、炒菜、凉拌食用,颜色浓绿,没有主茎,根部为红色,菠菜不分枝会一直长成一颗很大的植株,从中间部分抽枝开花,这时叶片就会变老不能食用。
空心菜与菠菜最大的区别是在于茎、杆部位,空心菜的茎杆都是空心的,而菠菜则属于实心的叶茎,它并没有与空心菜相似的杆部,虽然叶片有些相似但是他们从根本上的科属都完全不同,成年后的空心菜和菠菜差别会非常大,空心菜会变成藤蔓状延伸生长,开花很像牵牛花,而菠菜则成了一颗巨型菠菜,菠菜中间会抽枝开花,菠菜的根部是红色,而空心菜的根是白色。
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