每年的秋冬季开始,就有很多人喜欢吃一些中药药膳来调理自己的身体,生活中常见的滋补性的中药材也是很多的,比方说人参,阿胶等,作为中医传统剂型之一的膏方,再秋冬季节是备受养生人士的欢迎的,那么,膏方进补注意什么?
作为中医八种传统剂型之一的膏方,在中医养生保健中起到举足轻重的作用,近年来也越来越受到人们的欢迎。膏方,又名膏剂、膏滋,是一种外观粘稠,入口甘腴的药物剂型,其历史悠久,在《黄帝内经》中就有关于膏剂的记载。
中医科学院西苑医院院长唐旭东指出,膏方主要起保健、扶正及袪邪作用。冬季进补,慢性疾病患者、体质虚弱需滋补者、中老年人尤为适用膏方。
“膏方在未病先防、既病防变、病愈防复、摄生防衰等方面有着很好的疗效。”上海中医药大学附属龙华医院副院长王拥军表示。
目前,老年病已成为临床多发病和难治病,尤其是心脑血管疾病更是困扰老年人的常见病。中国中医科学院西苑医院教授徐凤芹在作“膏方调治老年综合征的思路与方法”报告时表示,膏方在调治老年病方面有独特优势,其遵循治病求本的原则,调畅气血阴阳,以平为期,切合老年人生理病理特点及老年病特点。根据病证结合理论,徐凤芹建议,高血压者可选用天麻、钩藤、川牛膝、地龙、杜仲、白蒺藜、青葙子等具有降压作用的药物;慢性心力衰竭者可选用人参、黄芪、黄精、青皮、枳实、葶苈子、茯苓、泽泻、泽兰等。
另外,处于更年期的妇女也可以应用膏方调治。上海曙光中医药研究发展基金会理事长朱抗美指出,治疗重在调补肾阴肾阳,一般绝经前期以调肝为主,绝经后期以补肾为主。此外,多位专家还在会上介绍了成年人儿童肺系疾病、亚健康疲劳等方面的用药方法以及膏方的应用与管理的相应经验。
1、首乌鱼头豆腐煲
用料:制首乌汁50ml,鱼头2个,豆腐l块(约为400g),青菜200g,红辣椒1只,切丝,姜6片,料酒20g,盐25g,味精5g,香油、胡椒粉少许,食用油50g,高汤适量。
制作:将鱼头对切,加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净;将豆腐打成约长5ml,宽3ml大小的块,在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片,放入鱼煎炸5分钟,加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁,豆腐块,煮约10分钟,再放入青菜煮滚,淋入香油,胡椒粉即可。
功效:滋补肝肾,健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用,是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
2、何首乌蒸猪肝
原料:何首乌20克,猪肝片250克,杞子10克,姜片2片,葱段2根,盐1茶匙,白糖少许,麻油少许,生抽1茶匙,米酒1茶匙。
做法:
1.何首乌用温开水浸泡5小时,切片,猪肝切片,略腌,杞子洗净待用。
2.将所有材料、调料拌匀略腌,入炉蒸约6分钟即可。
小提示:何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效;猪肝蒸好须趁热食用,否则较硬且腥。
3、何首乌煨鸡
原料:何首乌30克,母鸡1只,食盐,生姜,料酒各适量。
做法:
1、将何首乌研成细末,备用。
2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净,用布包何首乌粉,纳入鸡腹内,放瓦锅内,加水适量,煨熟。
3、从鸡腹内取出何首乌袋,加食盐,生姜,料酒适量即可。
特色:食用时吃肉渴汤,每日2次。补肝养血,滋肾益精。适用于血虚,肝肾阴虚所引起的头昏眼花,失眠,脱肛,子宫脱垂等。
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