人参是五加科、多年生草本植物，现代医学认为，人参能够治疗神经衰弱和精神病，调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱;治疗心血管系统疾病，提高心脏的收缩能力和频率，兴奋心脏，使血液流动加快，促进体内的新陈代谢，进而调整机体的营养状况和减缓体力衰退，增强抵抗力;治疗糖尿病;增进性机能，中医称作强精补肾;治疗胃、肝等消化系统疾病;增强人体免疫力，辅助治疗癌症；增强骨体的造血机能等。人参的汁、叶、粉末可促使伤口及溃疡迅速愈合，人参膏有消炎、消肿作用。本专题提供人参的营养价值、人参的食用方法等人参相关内容。