丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本，果实呈圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等，因此丝瓜有保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩的功效，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。另外丝瓜还有抗坏血病、健脑美容、抗病毒、抗过敏等功能。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

但体虚内寒、腹泻者不宜多食。本专题提供丝瓜的食用方法、丝瓜的营养价值等丝瓜相关内容。