其实很多人在烹饪的时候都会担心粘锅的问题,但是大部分的锅都是容易粘锅的,当然也有一些防止粘锅的小技巧,现在我们到处都能看见不粘锅,不粘锅中有一种防粘锅的涂层,有人说涂层是有毒的,那不粘锅的涂层有毒吗?不粘锅涂层脱落有毒吗?
一般常见的不粘锅涂层都是采用的“特氟龙”涂料,特氟龙是一种含氟的树脂,包括四氟乙烯等含氟共聚物,由于这些材料具有耐高温、低温、稳定性强等优秀共性,就用在了不粘炊具和防水材料、皮革、汽车部件等,所以从健康出发以特氟龙为原材料的不粘锅安全性并不是很高。
特氟龙涂层在常温下非常稳定,在高温环境下就会有一定的风险,高温容易造成化学物质的不稳定,特氟龙涂料炊具在260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变,超过350℃时发生分解。
不粘锅的涂层随着使用次数的增加会慢慢磨损,但是不会直接脱落,直接脱落的证明这个锅质量很差,需要马上换掉。
优质不粘锅的原料都是使用质量过关的材料,炊具关系着健康,所以尽量选择正规的、有国家质检的不粘炊具,经过专业质量检查的不粘锅是可以放心使用的。
不粘锅的使用寿命比较短,一般家庭建议一年更换一次,首先是安全性,然后是不粘锅的涂层一旦脱落会非常难清理,比普通炊具都要粘锅。所以如果超过一年或者是涂层脱落建议减少使用频率。
(1)安全性降低
大部分的不粘锅涂层都是用的特氟龙做原材料,当不粘锅涂层脱落,锅体受热会释放大概6种有毒气体,其中有两种含有致癌因子,并且就算是在低温下也容易释放无色无味的有害气体。
(2)会开始粘锅
购买不粘锅的初衷是希望烹饪时做菜美观、整洁,但是一旦不粘锅涂层脱落,不沾效果会差很多,清洗也会变得麻烦。
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