冬季养肝喝什么汤？哪些汤养肝？[图]

很多人到了冬天之后就会开始格外注重养肝，这个时候大多数人都会选择食用一些可以养肝的食物，其中很多人都会选择喝养肝的汤。但是很多人都并不清楚哪些汤喝了能够养肝。那么冬季养肝喝什么汤？哪些汤喝了养肝？养肝汤有哪些？

1、冬季养肝汤谱

一、生地天冬猪肝汤

材料：生地50克、天冬25克、鲜菊花10朵、陈皮1个、猪肝和猪瘦肉各150克。

做法：

1、生地、天冬、鲜菊花、陈皮洗净、稍用清水浸泡；

2、猪肝、猪瘦肉洗净、切成薄片状，用酱油、生油、食盐腌15分钟；

3、先把生地、天冬、陈皮放入锅中，加入清水500毫升(约5碗水量)，文火煲滚30分钟后；

4、再放入猪肝、猪瘦肉、菊花瓣，滚至猪瘦肉熟，调入少量食盐和生油便可。猪肝、猪瘦肉捞起拌酱油佐餐用。

功效：生地天冬猪肝汤略带药材特有甘、涩气味，但不失清润可口，具养肝舒肝的功效。同时也适宜肝血不足、肝气郁结、视物不清、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。

二、枸杞鸡蛋汤

材料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只

做法：

1、枸杞子洗净，红枣洗净去核，一同放在锅中(砂锅最好)、加清水适量烧开后；

2、然后再加入鸡蛋煮熟，调味，即可。

功效：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。红枣能补中益气，养血安神明目，并具有增强免疫力，抗氧化等作用。

三、杜仲猪肝汤

材料：杜仲5克，猪肝350克，姜10克，清汤600克，青葱15克，盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法：

1、杜仲洗净，猪肝切片汆水，姜葱切段待用；

2、取净锅上火，放入清汤、杜仲、姜片、猪肝，大火烧开转小火炖30分钟调味，撒上葱段即成。

功效：杜仲能补肝肾之阳，可治疗肝肾不足所致的腰膝乏力和遗精，此外，还有一定的安胎功效。猪肝富含多种矿物质和微量元素，具有补肝明目的食疗作用。

四、胡萝卜猪肝汤

材料：新鲜胡萝卜200g，新鲜猪肝100g，生姜片、精盐、香油、香菜各适量。

制法：

1、将猪肝，胡萝卜洗净，切片备用；

锅内加大烧开，先放少许生姜片与精盐，再放胡萝卜片，煮5分钟；

2、然后放入猪肝片，待猪肝煮熟时，加入香油和香菜末少许即可。配主食进餐。

功效：养肝、补血、明目。适宜于肝血不足所致之头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补之用。

五、猪肝豌豆苗汤

材料：猪肝50克，豌豆苗25克，调料：胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克。

做法：

1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍；

2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。

功效：此汤可养血明目，清热利尿。

六、猪肉杞子汤

材料：新鲜瘦猪肉200g，枸杞子30g，香油少许，精盐适量。

做法：

1、将猪肉切片，枸杞子洗净备用；

2、将枸杞子、猪肉片及精盐少许，烧熟20分钟使肉熟烂后，加入适量香油即可。佐主食进餐。

功效：滋补肝肾，益气和中。适宜于肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣，视物昏花，双目干涩，腰腿酸痛，气短乏力等病症的食疗。

七、鲫鱼赤小豆汤

材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。

做法：

1、将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分;

2、鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。

功效：有健脾、利水、消肿功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

八、豆腐泥鳅汤

材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。

做法：

1、豆腐漂洗净，切小块;

2、泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水；

3、在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。

功效：养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。

九、天麻鱼头汤

材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

做法：

1、用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;

2、烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用；

3、注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。

功效：《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。

十、枸杞羊肝汤

材料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。

做法：

1、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用；

2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净；

3、用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。

功效：能够养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏、耳鸣、肝肾虚弱患者。

以上为大家推荐的十款养生汤都是很不错的冬季养肝汤，做法也不难，大家不妨在家做来尝尝，在冬季会起到很不错的养肝效果。

2、养肝的食物

1、清肝火吃茼蒿

茼蒿有清血，润肺养心功效，其中的胡萝卜素含量远比一般蔬菜要高，高血压患者，贫血患者，骨折患者尤其应该多吃。

2、补充肝血不足吃鸡肝

鸡肝属甘温食品，常食能补血养肝，还能温胃，比其他动物肝脏作用要强，肝血不足，食欲不振，眼睛干涩人群可以多吃。

3、养肝气吃荠菜

荠菜性味甘平，富含维生素B，维生素C，胡萝卜素，无机盐，能促进肝气生发，适合于慢性肝病出血症状。

4、护肝脏吃菠菜

春季多吃菠菜能舒肝养血，滋阴润燥，菠菜根含有纤维素，维生素和矿物质，对因肝阴不足所致的高血压，糖尿病有较好的辅助治疗作用。

5、养肝补气吃红枣

红枣性温味甘，其中含有能抑制肝炎病毒活性的特殊化合物成分，除了补脾益气，养血安神之外，还能保护肝脏，增强免疫力。

6、养肝益精吃枸杞

枸杞中含有人体必需的蛋白质，维生素，糖类和磷铁元素，能保护肝细胞，对治疗慢性肝炎起到了一定效果。