白菜是生活中很常见的蔬菜食物,适当食用可以为人体带来不少的好处,但是吃白菜也有许多要注意的地方,白菜的食用方法有很多,那么吃辣白菜的好处与坏处有哪些?吃辣白菜的好处是什么?辣白菜的好处坏处都有不少,下面就来详细了解吃辣白菜对人体的影响吧。
辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味,吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长,防止肠内发生异常发酵,从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏,起到预防肠炎或结肠炎等疾病。
白菜内含有大量的粗纤维,它能够增加粪便的体积,减少肠中食物残渣在人体内停留的时间,让排便的频率加快,通利肠胃,预防便秘。
辣白菜中所含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物质、叶绿素等成分具能清除自由基起到抗氧化的的作用,从而抑制老化,尤其是在抗皮肤老化方面。
腌制食品中的亚硝酸盐含量特别高,辣白菜也不例外,亚硝酸盐是国际公认的三大致癌物质之一,能引起食管癌、胃癌、肝癌等病症,而且亚硝酸盐本身就带有毒性,人体摄入过多会造成中毒。
辣白菜这类腌制食品,都以盐腌制,含盐量高,中国营养学会推荐盐的摄入量每天不超过6g,常吃辣白菜在根据我国平常饮食习惯,每日盐的摄入量可能超出6g,对于盐的摄入量极有可能超出,而长期的高盐饮食容易导致高血压等慢性疾病。
辣白菜中存在着亚硝基化合物,这类物质有较强的致癌性,可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。而且有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。孕妇最好不要常吃辣白菜。
服用抗生素、降糖药、抗肿瘤药物者,不能常食用吃泡菜。服用这些药物的人,常吃辣白菜会影响药物的治疗效果,如红霉素、磺胺类、四环素等抗生素会因辣白菜中的乳酸菌会发生分解,导致抗菌效果降低。
1.《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2.大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。
3.风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐致癌。
5.白菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
6.储存大白菜时别用报纸包。用报纸包白大菜,报纸上的油墨中含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜。
7.大白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含的抗坏血酸,使营养成分降低。
8.腐烂的大白菜不宜食用。大白菜在腐烂的过程中会产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫的情况,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
奶茶和咖啡是日常非常多见的两种饮品,受欢迎的程度非常高。二者对应的群体相对有所区别,奶茶更受青少年所喜爱。对于喜欢奶茶或咖啡的人而言,为了防止热量摄入过多,有必...
现在已经有很多的人会注重养生保健,在平时的日常生活中也有很多的养生保健方法,最常见的保健食品就是蜂王浆了,蜂王浆是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物,其中...
藕粉是具有一定营养价值的食物,通常都是冲泡食用,但是藕粉的味道很寡淡,于是很多人食用藕粉时会添加一些牛奶丰富口感,那么藕粉和牛奶可以一起喝吗?藕粉和牛奶一起喝好...
椰子其实是一年四季都有的水果,一般只要生长环境能达到要求,椰子就能够最快的成熟。一般来说,夏天吃椰子比较好,因为夏天的时候椰子成熟的较多,营养也很丰富,吃椰子解...