我们在水果店里,会看见店主大多是用冷水泡菠萝,但有些人就会想,冷水中的细菌会比较多,也没有经过高温杀菌,就这么吃冷水泡过的菠萝,觉得不大干净卫生,所以就不禁想,菠萝可不可以用热水泡呢?菠萝用热水泡吃了好吗?我们一起来了解下。
菠萝也可以用热水泡,但会将菠萝泡软,也许味道不是很美,但每个人口味的喜好也会有所不同,所以有人会喜欢这种味道也说不准。
如果热水的温度不高,需要加适量的食盐,再来浸泡菠萝半小时左右,可以破坏菠萝中有刺激作用的甙类和菠萝蛋白酶等物质,防止发生吃菠萝而出现过敏的现象。
在平时食用用盐水浸泡的菠萝之前,可以用凉开水冲洗菠萝,去掉菠萝表面的咸味,使菠萝吃起来更美味。
将菠萝加热的过程中,菠萝中的菠萝蛋白酶和甙类物质会被高温破坏掉。将菠萝煮着吃,不仅可帮助菠萝脱敏,也可改善菠萝的味道。
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