红薯叶有哪些功效与作用?红薯叶哪些人不能吃?

大众健康网2023-08-21 10:56

红薯叶又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子,一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。红薯叶有哪些功效与作用?红薯叶哪些人不能吃?下面就和大众健康网一起了解下吧!

本文目录

1、红薯叶的功效与作用

2、红薯叶哪些人不能吃

3、凉拌红薯叶

红薯叶的功效与作用

1、预防高血糖

红薯叶是一种保健功效特别出色的健康食材,它含有丰富的黄酮类化合物,平时人们食用以后能抑制身体对糖类物质的吸收,而且能增强人体的耐糖性,可以维持人体血糖稳定,能有效预防血糖升高。

2、防癌抗癌

红薯叶含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物,能提高免疫力并预防感冒。红薯叶中丰富的多酚能预防细胞癌变。

3、改善便秘、预防心血管疾病

红薯叶的纤维素含量也很丰富,能够促进肠道蠕动,有效改善便秘症状。而其含有的叶绿素和钾元素,还可以帮助我们控制血压,降低血脂,有助于预防高血压等心血管疾病。

4、预防视力下降

红薯叶中含有丰富的维生素,其中维生素a的含量特别高,它还含有一些胡萝卜素,这些物质对人类眼睛发育都有良好促进作用,而且它能防止人类眼睛视力下降,更能预防夜盲症发生,是最适合那些经常用眼的人群食用。

红薯叶哪些人不能吃

1、腹泻人群

红薯叶富含粗纤维,平常食用能够帮助排便,但是在腹泻期间食用,反而会造成腹泻症状更加严重。腹泻人群应当选择纤维含量较少的食物进食。

2、肾病患者

红薯叶中富含钾元素,每100克可食用红薯叶中含有钾元素16毫克,而肾病患者是不建议吃高钾食物的因为血钾需要通过肾脏排泄,经常吃红薯叶会增加肾脏的代谢压力,可能会加重症状。

3、消化能力差的人群

红薯叶中富含粗纤维,这是比较难消化的一种营养成分,如果本身消化能力差,那么吃多了红薯叶可能会有腹胀、腹痛、腹泻、打嗝等不适情况。

凉拌红薯叶

食材准备:红薯叶一把,花椒几粒,各种调味料等

第一步:红薯叶清理干净,大蒜拍成蒜末以后备用,喜欢辣味儿的,可以准备一点小米辣。

第二步:锅中烧水,水开以后,将清洗干净的红薯叶下入锅中煮一小会儿,水中稍微加一点盐、食用油,等到红薯叶变深色以后捞出,控干水分备用。再冲一下凉白开。

第三步:碗中加入蒜末,醋一勺,生抽一勺,盐适量,备用。

第四步:锅中烧油,油热以后,放入几粒花椒,炸出香味以后,花椒捞出不要,直接把油倒入料汁碗中。

第五步:将料汁倒在红薯叶上,翻拌均匀以后就可以开吃。

清淡又爽口的凉拌红薯叶,大中午的来上一盘,特别的解腻。

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