吃完扇贝肚子疼怎么回事 性凉易滋生细菌加重脾胃虚寒

大众健康网2023-08-26 18:21

扇贝,一种营养价值很高的食材,食用后可以为人体补充较多的营养元素,所以对于一般人群来说,是可以适量吃一些扇贝的,但是在吃扇贝的同时需要搭配一些其它的食物一起吃,这样营养价值会更高一些。那吃完扇贝肚子疼怎么回事?快一起来了解一下吧!

本文目录

1、吃完扇贝肚子疼怎么回事?

2、扇贝不能和什么一起吃?

3、扇贝的吃法有哪些?

4、冷冻扇贝有寄生虫吗?

吃完扇贝肚子疼怎么回事?

扇贝中含有较多的蛋白质,如果扇贝不新鲜的话那么就会滋生较多的细菌,并产生较多的毒性物质,此时如果被人体继续食用的话,就有可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

所以如果在吃完扇贝之后肚子疼的话,那么考虑是因为细菌感染所引起的,此时建议立即停止食用扇贝,而且要多喝温开水来促进食物残渣的排出,如果症状比较严重的话,那么建议患者最好是及时去医院就诊。

扇贝不能和什么一起吃?

1、富含维B1的食物

如:啤酒、动物内脏。

扇贝属于海鲜食物,是不能与啤酒同食的。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢,使产生过多尿酸,若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。

2、富含维C食物

如:橙子、猕猴桃、酸枣、青椒等。

扇贝也不能与富含维生素C的食物一起食用。维生素C会与扇贝中的砷物质产生有毒的物质,长期大量食用可能引起中毒反应。

3、富含单宁的食物

如:红酒、浓茶、柿子等。

单宁容易加重扇贝的腥味,影响风味和口感,出现很重的金属感涩味;单宁与扇贝中的钙一起会形成难溶的钙质,会降低扇贝的营养价值。

最好两者分开两小时以上分别食用。

4、富含粗纤维的食物

如:玉米、蚕豆、黑面包等。

扇贝中锌含量非常高,高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收,降低锌的吸收率,影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。

扇贝的吃法有哪些?

1、粉丝蒸扇贝

材料:扇贝,粉丝,大蒜,胡椒粉,盐,黄酒,葱,油。

做法:扇贝肉从壳中取出,洗净去沙,贝壳也刷洗干净;粉丝用温水泡软,剪成段,大蒜和香葱切末备用;扇贝肉用胡椒粉,黄酒,盐腌20分钟左右。取碗,将扇贝肉放在贝壳内,放上葱蒜末,铺上粉丝,倒上少许油;取锅烧水,水开后上锅蒸,大火蒸5分钟左右即可。

2、豉椒蒸扇贝

材料:扇贝10只,青椒丁、红椒丁各少许。葱末、蒜末、蚝油、一品鲜酱油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少许,绍酒2小匙,植物油适量。

做法:将豆豉剁碎,与蒜末分别下入热油中滑散,捞出晾凉,放入碗中,加入蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒拌匀,制成蒜泥豉汁;扇贝洗涤整理干净备用。

将扇贝摆入盘中,浇上蒜泥豉汁,放入蒸锅蒸3分钟至熟,取出后撒上青椒丁、红椒丁、葱末,再淋入热油即成。

3、辣炒扇贝

材料:新鲜扇贝肉300克,红、绿朝天椒各2枚,大蒜、大葱各适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙。

做法:先把扇贝肉洗净,然后用清水泡半小时。大蒜剥成蒜瓣,拍碎备用。大葱切成葱线,辣椒切成小段。然后再取一只小碗,倒入蚝油、海鲜酱油和少许清水,调成料汁备用。先在锅里倒适量清水,加点料酒,烧开后把扇贝肉放入锅中焯一下,捞出沥水待用。注意不要焯太久,稍烫一会即可,焯老了就不好吃了。

炒锅倒适量油烧热,转中火,放入蒜碎、葱丝炒香。然后转大火,放焯过的扇贝肉和朝天椒,再放之前调好的料汁,翻炒几下即可出锅。

4、彩椒扇贝

材料:扇贝300克、青椒、红彩椒、黄彩椒、葱、姜、蒜适量、色拉油、盐、味精、白糖、胡椒粉、米酒、湿淀粉、葱油、高汤适量。

做法:扇贝肉洗净,挤干水分,上浆腌制备用。三种彩椒分别切成丁,葱、姜、蒜切片。净锅下油烧至四成热,下入扇贝肉和三种彩椒丁滑油,倒出沥油备用。

锅留底油,葱姜蒜片炝锅,加少许高汤和调料调味,勾少许芡,下入滑好的原料,淋葱油翻匀即可。

5、韭菜花炒扇贝

材料:扇贝500克,韭菜花100克,豆腐干30克。豆豉5克,葱、姜、蒜各少许,精盐1/2小匙,糖1/2小匙,酱油1/2小匙,辣酱1/2小匙,醋1/2小匙,香油1/2小匙,生粉适量,高汤1大匙,植物油30克。

做法:将扇贝剥壳,韭菜花切段,豆腐干切条备用。锅入底油烧热,加入辣酱、豆豉、豆腐干煸香,放入葱、姜、蒜,加少许高汤及精盐、糖、酱油、醋调好味,放入扇贝、韭菜花翻炒至熟,淋生粉、香油炒匀即可。

6、葱爆扇贝

材料:扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。

做法:扇贝肉焯水,去掉泥和脏东西;大蒜切末,大葱切斜刀备用;锅里坐油,爆香大蒜和葱姜。加入扇贝拌炒,加入酱油、食盐和花椒面,大火拌炒出锅即可。

7、芝士焗扇贝

材料:扇贝、芝士、蒜

做法:蒜去皮洗净剁成蒜蓉,剁好的蒜蓉用清水清洗一下,洗掉粘液,扇贝肉从壳上剥离,清洗干净,用少许料酒,一点点盐腌制片刻。

锅内放油,烧至油5成热的时候,下入蒜蓉小火炸干,炸香。一定要小火,不然蒜蓉容易糊,把腌制好的扇贝肉,放回清洗好的贝壳里,撒上炸好的蒜蓉。将芝士擦成丝,芝士丝铺在扇贝上,入预热220度的烤箱,15分钟即成。

8、黄油烤扇贝

材料:新鲜大扇贝(2个),嫩笋(2根),裙带菜(适当),新鲜香菇(2个),黄油(10G),酱油(少许),盐(少许)

做法:新鲜扇贝洗干净,将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内。除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净,也同样放回扇贝壳内;

将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5g的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐,烤箱预热250度烤5分钟即可。

冷冻扇贝有寄生虫吗?

一般来说,在零下20℃的环境下冷冻超过24小时就可以消除寄生虫的危害,所以对于冷冻了一定时间的扇贝来说,其中一般是不含有寄生虫的,而且低温冷冻还能较好地保存扇贝的鲜味。

但是在冷冻环境下也同样会存在一些“耐寒型”的细菌,这类细菌即使是在低温条件下也能够正常地生长繁殖,所以如果扇贝冷冻时间过长的话,也同样会发生变质的情况,建议最好是尽快吃完。

注意:扇贝中含有较多的蛋白质,食用后比较难消化,所以对于一些消化功能不是很好的人群来说,如果天天吃扇贝感觉到腹胀、便秘的话,那么就建议最好是相应地减少一些食用量。

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