螃蟹,众所周知其做法有很多种,最原汁原味简单的方法要数清蒸螃蟹,但蒸螃蟹的时间极为讲究,多蒸个几分钟,螃蟹的肉质味道就会大打折扣,而蒸的时间过短,又怕螃蟹没熟透,里面含有的细菌、寄生虫等没被杀死,那螃蟹没熟透吃了会怎样?快来让我们一起了解一下吧!
本文目录
1、螃蟹没熟透吃了会怎样?
2、吃了没蒸熟的螃蟹怎么办?
3、螃蟹蒸几分钟最好吃?
1、过敏
螃蟹没有蒸熟的情况下,是不建议进行食用的,首先没熟的螃蟹的组氨酸成分较多,食用后容易对机体的免疫系统有所影响,出现絮乱的情况,对于易过敏人群来说,会出现过敏的情况。
2、中毒
螃蟹的生存环境是比较复杂的,身上可能携带有大量的寄生虫以及微生物,没煮熟的时候,这些物质会残留进入人体中,积累过多在体内会产生毒素,导致人体出现恶心、呕吐等中毒情况。
若是吃了没熟的螃蟹之后,身体体质比较好,没有出现明显的不适症状发生,这时候不需要太担心,多吃一些促进消化的食物,加速螃蟹代谢即可。
但要是自身体质比较差,吃了没熟的螃蟹后,身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状,并且症状还在不断加重,这时候就需要及时就医进行检查,避免加重肠胃负担。
1、看大小
整只活螃蟹放入蒸锅里蒸,通常水开大火蒸5分钟,再中小火继续蒸,一般蒸的时间是大火蒸完5分钟后,在2两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右,3—4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右,以体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右来定,采用这个时间方法蒸出来的螃蟹,其蟹肉紧致细嫩、蟹黄蟹肉熟透好剥食。
2、看炊具
蒸螃蟹除了用普通的铁锅放个蒸架,盖上盖子进行蒸制以外,还可以用高压锅蒸,而高压锅蒸螃蟹利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快食物成熟的效率,减少烹饪时间,相对来说,如果是高压锅蒸螃蟹,那么蒸的时间在上汽后继续蒸5—8分钟即可,否则螃蟹蒸久了,味道会变得干柴不好吃。
总结:螃蟹是外壳较硬的食材,如果整个放入蒸锅里蒸,仅仅蒸10分钟的话,一些稍大的螃蟹很难达到肉质完全熟透,内部残留的细菌、寄生虫完全被杀死的要求,因此一定要确保全熟!
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