吃山药可以降血糖吗 粘液蛋白调节血糖

大众健康网2023-11-07 18:47

山药,属于植物的地下块茎,含有大量矿物质,因此,山药在经过胃肠消化代谢之后,其产物是偏向弱碱性,从营养学角度来说,山药便属于碱性食物,适合酸性体质的人食用促进身体健康。那吃山药可以降血糖吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、吃山药可以降血糖吗?

2、吃山药有哪些好处?

3、山药的吃法有几种?

吃山药可以降血糖吗?

山药中含有丰富的粘液蛋白,粘液蛋白食用后进入肠道,消化吸收后有降低血糖的作用,山药食用后的血糖指数(GI)为51,属于低升糖指数食物,糖尿病患者可经常进食山药,尤其是以蒸铁棍山药代替部分主食,可以有效的缓解体内的血糖数值。

吃山药有哪些好处?

1、健脾胃

山药在中医上有补脾养胃的功效,并且中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可以促进食物的分解,帮助食物被人体消化吸收,减少对脾胃的负担,从而改善因脾胃虚弱所造成的食欲不振、消化不良、倦怠乏力等不适,所以食用蒸山药有促进脾胃健康的功效。

2、美容养颜

山药中含有多种酚类抗氧化物质及维生素C等物质,能够消除对人体有害的自由基,增强人体皮肤的抗氧化能力,同时能促进黑色素的新陈代谢,避免皮肤表面形成黑色素,所以食用蒸山药有一定美容养颜的功效。

3、增强体质

山药中含有蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌等各种人体所必须的营养物质,食用后可以为机体补充所需的元素,维持机体组织的正常新陈代谢功能,对增强体质,提升机体免疫力有良好的功效。

山药的吃法有几种?

山药的吃法有很多,想要最大程度保持它的营养价值,那我们可以选择蒸着吃,就像蒸地瓜一样。还可以炒、煮、油炸等等的吃法,选择怎么吃还是需要根据个人的爱好。

山药中含有大量的维生素c,而猪肝中所含有的一些金属微量元素会和维生素c发生化学反应,从而会破坏维生素c,降低人体对维生素c的吸收效率。在食用土豆之后,会分泌大量的胃液,从而会破坏山药的营养价值,不利于人体对营养物质的消化和吸收,还会造成营养不良,消化不良。

总结:山药含有粘液蛋白,有降血糖的作用,可用于治疗糖尿病。因此,糖尿病病人可多吃山药。

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