吃山药会上火吗 山药怎么吃有营养

大众健康网2023-11-07 18:57

山药,其不营养价值好,还具有较高的药用价值,山药当中的多酚氧化酶具有健脾益胃的效果,可以有效增加脾胃的运转功能,而且比较容易消化和吸收,不会增加肠道的负担,改善身体虚弱的症状。那吃山药会上火吗?具体介绍如下!

本文目录

1、吃山药会上火吗?

2、哪些人不能吃山药?

3、山药怎么吃有营养?

吃山药会上火吗?

山药性质平和,食用山药不易出现上火症状。

山药是生活中常见的食材,也是一味药材,中医认为:山药性味甘平,主入人体的脾、胃经,食用山药有很好的滋养脾胃作用,而且山药的性质补而不燥,适量的食用一些山药并不会上火。

哪些人不能吃山药?

1、胃肠道疾病者

山药味道细嫩可口,在山药中含有丰富的淀粉,食用山药可以为身体补充多种营养素,但对于肠胃道疾病者来说,食用山药后会刺激肠胃加重病症。而且很多胃肠道不好的人群,会服用一些碱性药物,碱性药物会导致淮山中的淀粉酶失效,不利于肠胃对淀粉的消化吸收,容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适,因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃山药。

2、过敏体质者

山药富含蛋白质,在山药的粘液里面含有丰富的黏液蛋白,还含有一些具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分,过敏体质的人群食用山药后可能会出现过敏的症状。

在日常生活中,吃了山药后一旦出现任何不适情况,都应停止继续食用山药,以免加重过敏,通常吃山药过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状。

3、便秘的人

山药是常见的食材,在山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,在日常生活中适量的吃一些山药,有利于脾胃消化吸收,山药是一味平补脾胃的药食两用之品,同时在山药中还富含淀粉,食用山药具有收敛止泻的作用,可用于久泄久痢之症,而便秘的人需要吃一些润肠通便的食物,若吃山药则会导致病情加重,因此便秘的人不宜吃山药。

山药怎么吃有营养?

1、炒山药

在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

2、清蒸山药

如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

3、煲山药粥

煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

总结:山药最常见的是炒着吃和用来煲汤,山药的营养价值很高,山药是我们餐桌上常吃的食材之一,山药的吃法有很多,可以炒着吃还可以用来煲汤,适量吃好处多多!

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