蚕豆是一种夏季比较常见的都在食物,有很多人都喜欢吃新鲜的蚕豆呢,蚕豆的做法也有很多种类。你知道蚕豆的适用人群有哪些?蚕豆的用法用量是什么?今天,就给大家讲一讲茴香有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。
一般人都可食用。
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;
2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
蚕豆不宜与田螺同食。
1、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;
2、制成蚕豆芽,其味更鲜美;
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;
5、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;
5、蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
材料
主料:蚕豆500克,
调料:植物油15克,白砂糖5克,盐3克,大葱5克
做法
1.将蚕豆去皮洗净;
2.炒锅注油烧热,放入蚕豆炒至裂开,加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
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