食物(英文:Food)指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质。一般食物定义:是指能被食用并经消化吸收后构成机体供给活动所需能量或调节生理机能的无毒物质。对人体而言,能满足正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。
食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成,能够藉进食或饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物,例如真菌,亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。
食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类,人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物,并非由口感或味觉来识别,主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品,而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品,比如醋是酸的,柑、梅、杏等水果也是酸的,但它们却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等,全都属于酸性食品。本专题提供食物的营养价值、功效与作用、饮食禁忌、食物选购等各种食物相关知识。
山药切开后或者削皮之后,其中的营养成分就会与空气接触,其中含有的酚类物质会被空气中的氧气所氧化,进而形成黑色的物质,这种物质并不影响山药的营养,而且对人体也是无...
山药是根茎类食物,其中含有大量的膳食纤维,有些山药这些膳食纤维结构稳定,在高温环境中炖也很难被破坏,所以山药才是脆的。山药对健康可以带来很多的好处,但是也有很多...
山药如果出现了长霉的情况,就说嘛以及被微生物入侵,并且其中可能含有大量微生物在其中繁殖,这样的山药不适合再食用了。大量微生物在山药内部繁殖会产生很多对人体有害的...
儿童是可以吃山药,但是一次性不能吃太多,否则也可能会对健康造成不利影响。山药可以为人体带来很多的好处,也能促进儿童生长发育,增强机体活性。不过山药也有很多食用禁...
山药有紫色的品种,这种山药本身就是紫色的,所以可以吃,而且营养还非常丰富。但是如果是正常品种的山药,变成紫色就不适合再吃了,这很可能是变质导致的。下面就来详细了...
山药对健康可以带来很多的好处,但是在饮食方面也有很多需要注意的地方,否则也可能会导致营养价值降低,或者对人体产生不利影响,山药怎样吃营养最高呢?可以用蒸熟或者煮...
山药对人体有很多的好处,是可以天天吃的,但是要适量,如果吃的太多也会对健康造成不利影响,经常吃山药可以为人体提供各种帮助。但是在吃山药的时候也有很多需要注意的地...
山药为生活中常见的补品,食用后可以为人体带来很多的好处,对身体也有很不错的补养功效。不过吃山药也有一些需要注意的地方,山药如果饮食不当也可能会对健康造成不利的影...
山药如果存放时间过长,就可能会导致出现黑点,这是因为山药的自身抵抗能力较弱,导致内部被氧化形成的。这样的山药可以食用,对健康也不会有什么影响,必须尽快食用。但是...
山药有时候放时间长了,就会出现长芽的现象,这样的山药可以吃吗?这样的山药是可以吃的,并不会对人体产生不良的反应,只需要将芽去掉即可,而且山药的营养非常丰富,可以...
山药是一种对人体补养效果极佳的药膳食物,其在生长的过程汇总也可能会受到病虫害的影响,例如山药出现红斑,就可能是曲线虫引起的疾病,这样的山药最好不要食用,以免对健...
山药最好不要生吃,这是因为山药中含有较多的植物碱,这种物质会导致人体出现过敏反应,从而会对健康造成不利影响,但是这种物质会在高温环境中被破坏,因此山药需要弄熟后...
山药不适发物,其药性温和,营养丰富,可以为人体带来很多的好处,以及对身体的补养功效,是一种物美价廉的补虚食物。山药虽然对健康非常有利,但是在食用的过程中也有许多...
山药是适合很多人食用的补养类食物,可以未人体带来很多的好处,但是在饮食方面却又很多需要注意的地方,否则也是会对健康造成不利影响的,要想避免山药对身体造成不利影响...
山药对身体有极大的补养功效,而且对肺部也有极大的好处,具有润肺止咳的功效,吃山药还可以为人体带来很多其他的好处,不过也有很多需要注意的地方,下面就来详细了解山药...
如果吃山药的时候是有苦味的,就不要再吃了,其中很可能还有对人体不利的物质,食用后会对健康造成不利的影响。山药边苦说明山药出现了异常,变质或者是缓解污染导致的,其...
山药如果头一天没吃完,而且有不想浪费,很多人都会在第二天将山药热一热然后再吃,这样真的健康吗?根据科学的分析,绝大多数菜豆不适隔夜后加热食用,长期如此对健康是不...
女性健康备受乳腺疾病的侵害,乳腺癌更是让女人闻之色变,不仅使身体的病变,更是形象的破坏。关爱乳腺健康可以从护理和饮食入手,尤其是一些食物的健康营养,可以有效减少...
山药是可以存放很长时间的,只要没有出现异味或者在吃的时候味道没有变,就还是可以吃的,不过需要注意的是,如果山药出现了红色的部分,需要将红色的部分一起削去。山药的...
臭豆腐是很多人喜欢的特色小吃,它独特的风味也让有的人感到厌恶,人们对臭豆腐的评价褒贬不一,喜欢的人当然是夸赞,而不喜欢的人说吃臭豆腐会得癌症,其实,臭豆腐有好有...
鸡蛋是生活中非常有营养的食物,我们一般把它当作早餐食用,它不仅可以直接煮着吃,还能炒、蒸、煮,吃法多种多样,味道鲜美,而且营养丰富。白糖也是我们常用的一种调味品...
豆腐是我们常吃的传统美食,其做法多种多样,还能和很多其它的食物搭配食用。牛奶是大家每天早餐的时候都会喝,它的营养十分丰富,能为人体补充生理活动所需的营养。那么,...
很多人特别是成年人到了晚上就看不清东西甚至完全看不见,行动十分困难,但大多数人不以为然,觉得这属于正常现象。其实不然,出现这种情况你很有可能是得了夜盲症。夜盲症...
豆腐和萝卜都是比较容易消化的食物,豆腐有助于降低胆固醇,防止动脉硬化,其食疗作用非常大,萝卜是我们常说的“土人参”,它是药食两用的蔬菜,常吃萝卜能帮助消化,对人...
相信大家在夏天都见过荷花,苍翠的荷叶被各种颜色的荷花点缀,组成了一道让人赏心悦目的风景,除了这些,荷花、荷叶、莲蓬、藕等都是大自然的馈赠,今天我们就来为大家解疑...
鱼味美肉肥,是很多人喜欢的食物,鱼可以做成各种各样美味的菜肴,鱼营养丰富,蛋白质含量高,对人体有极大的好处,但吃鱼美中不足的必须十分注意鱼刺,鱼刺卡进喉咙会非常...
西瓜可以说是夏天的一个标志,但是大家一定不能忽略另外一种吃的,那就是莲蓬,莲蓬在七八月份的时候吃最为鲜嫩,可以当作零食来吃,把莲蓬剥开会有多个绿色的莲子,由于它...
莲子是被莲房包裹的果实,可以鲜食,也可以烹饪做菜,还可以入药,莲子的食疗作用很大,但是任何食物都讲究吃对,吃对了才有益于身体健康,起到保健的作用,但是吃错了就会...
白莲子就是我们平时吃得比较多的莲子,相信大家对它一点都不陌生。白莲子不仅是一种食物,还是一种中药材,它具有很好的滋补作用和多种养生功效。虽然平时在生活中吃得多,...
在生活中,人们对食物的酸碱性的概念十分模糊,认为吃起来是酸的就是酸性食物,其实这种认识是不正确的。食物的酸碱性是食物在被人体消化之后,代谢产生的物质的性质,莲子...
榴莲一直都是一种让人又爱又恨的水果,有人喜欢的要命,有人讨厌的要命,如果一个不爱吃榴莲的人遇上一个爱吃榴莲的人,那简直是灾难,那肯定整个人都不好了,整个屋子估计...
炖菜是东北地区的特色菜肴,是在一个大锅中将蔬菜和肉类一起炖,很多菜都可以一起炖,虽然外观上看起来并不美味,但是吃起里很香,因为各种菜的原味都炖出来了。豆角是豆类...
桃子是夏季常见且非常好吃的一种水果,也对人体有很多的好处,但是不宜多吃,否则也会对健康造成不利影响。吃桃子也有很多注意事项,因此只有全面的了解桃子,吃桃子才会最...
巧克力是我们平时吃得比较多的甜食,它的口感香醇丝滑,味道诱人,如果吃过外国的巧克力的人更会被其吸引,有很多到国外旅游的人回国时会带一些小食品回来,其中最多的就要...
冰糖时我们经常使用的一种增甜剂,不仅是在做菜的时候使用,而且还会在炖制滋补品的时候加入一点,冰糖清甜的味道能使食物让人觉得很有食欲,它不像其它几种糖一样有一些甜...
冰糖时我们经常使用的一种增甜剂,不仅是在做菜的时候使用,而且还会在炖制滋补品的时候加入一点,冰糖清甜的味道能使食物让人觉得很有食欲,它不像其它几种糖一样有一些甜...
养生可以通过日常生活的饮食来达到,我们所吃的食物都是大自然赐予的养生之物,如果能正确地利用食物的功效,就能达到良好的保健功能。我们都知道有的食物之间会出现相克的...
在夏天,莲花谢了之后,我们就可以吃到新鲜的莲蓬了,莲蓬受到很多人的欢迎,不仅是因为它的味道清新,剥着吃也别有一番乐趣。莲蓬的个儿很小,一般不经意间会吃很多,吃莲...
百合属于百合科百合属,是一种草本求科植物,属于多年生植物,原产于中国,其主要分布在温带地区,目前百合属的品种至少有100种以上,其中有大约55中产于国内,而可以...
以前做过这样的试验,将掉在地上3秒、5秒、10秒的食物捡起来,然后检查它们的细菌数量和种类,测试结果表明掉在地上3秒的食物细菌是很少的,超过3秒之后细菌滋生会比...
大家都吃过营养丰富的豆腐,豆腐虽然是生活中很常见的一种豆制品,但是它含有人体所需的各种营养物质,能起到很好的保健作用,还有美容皮肤的效果。豆腐是一种素食,它含的...
豆制品是我们日常生活中经常吃的一类食品,它们不仅价格便宜,而且营养又健康。俗话说,吃肉不如吃豆腐,以此看来,豆腐的营养价值毫不逊色于肉类。豆腐可以制成豆腐乳,豆...
减肥期间的饮食是要非常注意的,如果不注意或者毫无节制,很有可能就前功尽弃。减肥时以低脂、低热的食物为主,为了防止身体摄取过高的热量,再加上适量的锻炼,就能快速达...
随着生活水平的提高,很多家庭吃不完的饭菜都会倒掉,但是有的人也会舍不得,为了避免浪费,就会把吃不完的食物放进冰箱,留到第二天再吃,但是有的食物煮熟之后是不能过夜...
一到晚上,外面的大排档就开始很热闹,吃各种小吃的人也聚集在一起,喝点小酒吃点小吃,有名的大排档小吃就要数臭豆腐了,虽然它闻起来很臭,但是吃起来味道很香,喜欢吃臭...
哮喘在我们的生活中是比较常见的一种疾病,而春天往往是哮喘的多发季节,这个时候有哮喘的人一定要多加注意,特别是在饮食方面。有哮喘不能吃哪些食物呢?快来看看吧。1....
说到莲子,就不得不想到百合,百合和莲子是两种保健效果很好的药膳食材,它们分别可以在煲汤、煮粥的时候加入,能使药膳达到一定的养生功效。百合干和莲子都具有很高的药用...
女性食用白果有美容养颜、滋阴抗衰的功效,并且还能防治一些妇科疾病,所以,女性食用白果的好处很多,可以常食用来达到养生之效。很多人会关注的一个问题就是,白果和哪些...
豆腐质软,易于消化,而且营养丰富,是人们比较喜欢的食物之一。豆腐作为最常见的家常菜,可以和很多食物一起搭配着吃,但是不能和含草酸丰富的蔬菜一起食用,否则会产生结...
在日常生活中,女性朋友最喜欢用莲子和银耳一起煮,尽管这两种食物看起来十分地普通,但是营养价值和保健功能很多,女性朋友钟爱莲子银耳汤不是没有原因的,最主要的就是莲...