荠菜的做法有哪些？荠菜怎么做菜好吃？[图]

荠菜是一种非常受人们欢迎的蔬菜，许多人平时都很喜欢吃荠菜，因为荠菜不仅具有独特的味道，同时还含有大量的营养物质，食用后对人体是十分有益的。因此不少人在家都会做荠菜吃，那么荠菜的做法有哪些？荠菜的做法有哪些？荠菜怎么做菜好吃？

1、荠菜三款做法

(1)石榴皮荠菜粥

【药效】治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

【原料】石榴皮(干品)15克，鲜荠菜50克，大米100克，蜂蜜30克。

【制法】

将石榴皮用干净纱布包好;锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3~5天。

石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。

(2)荠菜豆腐汤

【原料】 嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

【制法】

嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。

荠菜去杂，洗净，切成细末。

胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

(3)荠菜苦瓜瘦肉粥

【药效】治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。

【原料】鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。

【制法】

荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

2、吃荠菜的好处

荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。

荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。

荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。

荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。

荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。