石榴和牛奶可以一起吃吗 鞣酸成分影响蛋白质吸收

石榴，一到秋季就备受大家所喜欢的水果，新鲜的石榴吃起来十分甜美多汁，早上适当地吃一些石榴的话还可以开胃。但对于石榴有的人说不能与牛奶一起吃，那这是真的吗？接下来就让我们来一起了解一下吧！

本文目录

1、石榴和牛奶可以一起吃吗？

2、石榴和牛奶间隔多久吃？

3、石榴牛奶同食了怎么办？

4、石榴不能和什么一起吃？

石榴和牛奶可以一起吃吗？

石榴中含有较多的鞣酸和植物酸，如果和牛奶一起吃，其中的鞣酸和蛋白质会在胃中形成一种难以消化的络合物，而植物酸也容易和钙质形成沉淀，其营养成分很难被胃肠消化和吸收，会大大降低石榴和牛奶的营养价值，如果本身胃肠功能比较差的，甚至还可能会出现腹痛恶心等症状。一般建议喝过牛奶一小时后再吃石榴。

石榴中含有较多的有机酸成分，食用后会刺激胃酸的分泌，而牛奶中含有较多的蛋白质，遇酸之后会变性，形成沉淀物，此时也会对肠胃造成一定的负担，所以对于一些本身消化功能不是太好的人群来说，建议最好不要同时食用过多。

石榴和牛奶间隔多久吃？

如果是先吃石榴再喝牛奶，由于石榴中的成分大多是糖分、维生素、矿元素等微量元素，这些物质相对来说比较好消化，吃了后间隔1小时左右喝牛奶是比较妥当的。

如果是先喝牛奶再吃石榴的话，因为牛奶营养丰富，蛋白质一时间不能完全消化，因此建议隔2小时后再吃石榴为宜，这样两者就不会有太大的营养成分上的浪费。

石榴牛奶同食了怎么办？

如果两者食用的数量不多、没有明显不适的话，建议喝些热水，减轻脾胃所受的刺激，然后喝些米粥，米粥不难消化，食用后能缓解些不适。

如果食用较多，有腹部不适的话，建议尽量减少内容物在身体里存留的时间，边喝水边锻炼，让食物尽快的消化，如果身体不适没有好转的话，建议去医院正规治疗。

石榴不能和什么一起吃？

1、高蛋白食物

石榴中含有鞣酸，和高蛋白的食物一直吃的话，可能会影响蛋白质的的吸收，降低食物的营养价值，高蛋白的食物有肉类、鸡蛋、奶类、鱼虾等食物。

2、高钙食物

石榴中的鞣酸还会和钙结合，生成难以消化的物质，影响肠胃道的吸收，所以吃石榴要避免高钙食物，如牛奶、豆制品等食物。

3、其他食物

石榴属于温性食物，体质偏寒性的患者应该避免与西瓜、枇杷、柚子等寒性的食物同时摄入。建议在两餐之间吃石榴，更易于消化、吸收，又不影响其他食物的摄入。

野生石榴能吃吗？

虽然野生石榴中并不含有毒性物质，食用后不会对人体健康造成危害，但是相对于市面上精心优选培育过的石榴来说，野生石榴所含的有机酸成分较多，口感会比较酸，食用后会对人体的口腔、牙齿以及肠胃都造成较大的刺激，此外，野生石榴的表皮上也会沾染较多的灰尘、细菌等杂质，所以一般来说是不建议吃的。

总结：石榴和牛奶都是生活中常见的食品，两者中所含的成分并不存在配伍禁忌，所以是可以一起吃的。