梭子蟹哪些部位不能吃 梭子蟹的内脏要处理吗

大众健康网2023-09-14 16:31

梭子蟹,其长期生活中水中,以各种藻类食物以及小鱼小虾为食,食性是比较复杂的,身上难免会携带一些细菌以及微生物,可能会加重人体肠胃负担,一般使用前都需要及时将其处理干净才好,接下来就让我们来了解一下梭子蟹哪些部位不能吃吧!

本文目录

1、梭子蟹哪些部位不能吃?

2、梭子蟹的内脏要处理吗?

3、梭子蟹怎么处理干净?

梭子蟹哪些部位不能吃?

梭子蟹有一些部位是不能食用的,下面是一些需要注意的部位:

1、蟹腮:打开蟹壳后,在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的就是蟹腮,是蟹的呼吸器官,一般是过滤各种物质的,所以里面很脏,不建议食用,一般打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠:蟹肠位于螃蟹下腹部的可以掰开的三角里边,是蟹胃通到蟹脐的一条黑线,打开三角就可以看到,蟹肠是蟹的排泄物,不宜食用。

3、蟹胃:同蟹肠一样,也有蟹的排泄物,打开蟹壳,上边沾有一些蟹黄,蟹胃就是在壳一边的蟹黄里,如果清洗的时候壳子上没有蟹黄,可以直接丢掉。

4、蟹心:位于蟹中央一块黑色膜衣下,是一个白色的六角形,不宜食用。

梭子蟹的内脏要处理吗?

对于新鲜的梭子蟹来说,其肉质十分细嫩,口感十分鲜美,一般建议可以用来清蒸吃,这样也可以尽可能保留梭子蟹中所含的营养物质。

而梭子蟹在清蒸之前是不需要切开的,只需要将买回来的梭子蟹放在盐水里养一会儿,待其吐尽体内的泥沙,然后再用刷子将表面清洗干净之后再用来烹饪就可以了,但是在吃的时候需要注意不要吃梭子蟹的内脏。

梭子蟹怎么处理干净?

1、梭子蟹买回家后,先准备一盆水,往其中加适量白酒、牙刷以及梭子蟹。

2、往里面加白酒可以去腥、醉蟹、刺激吐脏,方便梭子蟹清洗。

3、泡一段时间后,就可以正式清洗了,用左手的大拇指和食指抓住梭子蟹的两只大钳子。

4、用牙刷刷洗梭子蟹的肚脐位置,,弄好后翻过来刷蟹壳侧边、蟹脚等极易藏脏物的部位。

5、然后用手抓住梭子蟹的八只蟹脚,先刷洗两只大钳子,由于蟹钳会夹人,建议戴手套进行。

6、好了之后再翻开梭子蟹的肚脐盖,挤压蟹脐,把蟹肠的脏物挤出来。

7、最后再次将梭子蟹用清水冲洗干净即可,要注意动作轻一些,避免导致梭子蟹营养流失。

注意:梭子蟹中含有大量蛋白质、脂肪等营养物质,死了之后常温下容易滋生大量的细菌以及其他物质,食用之后不利于人体健康,一般是不建议食用的。

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