奶酪和芝士有区别吗 拉丝的是奶酪还是芝士

大众健康网2023-10-29 16:50

奶酪,味甘酸、性平的食物,它所具有的药用价值就是,具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效,能够治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。在我们身边备受大家所喜欢。那奶酪和芝士有区别吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、奶酪和芝士有区别吗?

2、拉丝的是奶酪还是芝士?

3、奶酪可以直接吃吗?

奶酪和芝士有区别吗?

奶酪和芝士其实并没有区别,它们是同一种东西,只是叫法不同而已。

乳酪有很多别名的,又名干酪或奶酪,或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司,是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪的英文是Cheese, 所以“芝士”是其音译,而奶酪是意译。另外,法国人称它为“fromage”,德国人称它为“kaese",意大利人称它为“formaggio”。芝士是很常见的一直美食,大家可以再附近的超市就是,而且一般价格也不会太贵,想吃的朋友可以买一点加工成美味。

拉丝的是奶酪还是芝士?

奶酪就是芝士,一般分为硬奶酪和软奶酪,并不是每一种奶酪都具有拉丝效果,一般用于制作披萨、焗饭等拉丝效果的是马苏里拉芝士。这类奶酪和方片类的都属于硬奶酪,水分含量一般为30%—50%左右,质地比较有弹性,加热后有拉丝的效果。

而软奶酪的水分含量一般为67%以上,这类奶酪质地柔软,入口顺滑,一般新鲜奶酪属于软奶酪,可以直接用勺子挖着吃或者是涂抹在面包上,保质期相对来说较短。

奶酪可以直接吃吗?

奶酪是一种发酵的牛奶制品,是通过发酵得来的,和酸奶类似,但是奶酪的浓度更高,近似固体,营养价值很丰富,每公斤奶酪得由10公斤牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品,是可以直接吃的。

总结:奶酪音译过来就为芝士,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,本质上奶酪和芝士指同一种东西。

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