东北的冻梨是非常著名的水果,外表黢黑硬如石块,但是却甜得离谱,南方的朋友也想尝尝什么味道,那冰箱可以做冻梨吗?冻梨解冻用热水还是冷水?下面就和大众健康网一起了解下吧!
本文目录
1、冰箱可以做冻梨吗
2、冻梨解冻用热水还是冷水
3、吃冻梨的注意事项
用冰箱是可以做东北冻梨的。
梨子在经过了低温冷冻以后拥有了跟原来完全不一样的滋味。而且只要是把这些水果放在零下几十度的低温冻上就行,因为东北冬天很冷所以冻起来的这个环境条件方便,像是东北以外的地方尤其是南方,温度达不到东北这样,用冰箱冻出来也是可以的味道完全一样。
黑色的冻梨虽然看起来其貌不扬,但是却十分美味,不过很多人都没有机会尝到。冻梨的黑色是因为冰冻破坏了细胞结构,多酚氧化酶在低温下活性比较高,它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候,虽然,面目已经发黑,可是味道,真如琼浆玉液般的冰爽酸甜,可口宜人。
建议用冷水。
因为冻梨的温度是在0摄氏度以下,如果放在热水里面解冻的话就会使外层的冰块迅速溶解,达到0摄氏度以上的温度,但是内部的冰又还没有解冻,因此内外两侧之间就会形成温度差,导致传热速率降低。
所以一般解冻冻梨是用冷水来解冻,这样才能使冻梨的外面和内部一起随着温度的提高而慢慢解冻,吃起来口感也会更好一些。
冻梨在刚拿出来的时候,就是一个冰坨子,难以下口,所以需要解冻后才能吃,但不同的解冻方式,所需要的时间不同,比如常温解冻,一般需要1小时甚至更长时间,但用冷水解冻的话,则只要30分钟左右。
而且不同的解冻方式,食用口感也会不同,常温解冻可以散去更多凉气,吃起来的口感不会很凉,并且口感会更甜,而冷水解冻的出来的冻梨,吃起来会比较凉,但汁水也会更多,因此冻梨解冻根据个人喜好选择即可。
冻梨虽然味美又营养,不同的食用方法还有着不同的享受,但需要注意的是,它并不适合所有人。因为冻梨属寒性,含糖量也比较高,脾胃虚寒、腹泻便溏、糖尿病患者、月经期女性都不推荐食用冻梨。肠胃功能健全的人也不可空腹服用冻梨,以免过凉刺激肠胃而引发身体不适。
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