营养指人体为了维持正常的生理、免疫功能及生长发育、代谢、修补等生命活动而从外界摄取和利用需要的食物养料的生物学过程。营养素是维持正常生命活动所必需摄入食物成分。营养素分为蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维7大类。因为不同的食物中所含营养素种类和数量有较大差异,因此,只有合理地搭配各种食物,人体才能获得所需的营养素。营养来源一般是为满足消化或代谢不正常的人对营养的特殊需求而制作出的营养食品,营养食品可以通过控制食物或某些营养素的摄入量以满足需特殊疗效的人。常见的营养食品有奶粉、维生素片等。本专题提供如何均衡搭配获得营养、不同食物的营养价值等营养相关内容。
中医认为柚子果肉性寒,味甘、酸,食用之后有一定的降火去火的功效,而且柚子越苦其降火的功效越好,平时上火时还可用柚子皮泡茶喝来降火,效果更佳。
柚子的外皮较厚,但含有多种营养物质及柚皮甙、新橙皮甙等有效成分,不仅能食用,还能入药,将柚子皮放到房间中,还可以驱除异味、防蚊虫等。
螃蟹是生活中常见的食材,很多人日常都喜欢吃,螃蟹味美,但是也有很多的部位是不可以食用的,比如蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心就不能吃。
大蒜作为一种调味品,在做很多菜的时候都会用到大蒜,而且一般人吃大蒜都不会一次吃很多,因此并没有什么食物与大蒜绝对相克。
蜂蜜泡大蒜时间越久,刺激性越低,口感相对来说越好,所以有些人会觉得被蜂蜜泡过的大蒜像水果一样香甜可口,吃再多也不会烧心。
蛏子内部透明的部分是蛏子的晶杆,主要成分是水分和蛋白质,主要作用是蛏子进食之后在胃中搅拌食物,帮助消化,在食物稀缺的时期,蛏子会将晶杆消化,以维持生命,因此是可以食用的。
蛏子中含有蛋白质、脂质、维生素、矿物质等,西红柿中含有的矿物质和维生素等成分,都是人体所需要的必须成分,因此蛏子和西红柿一起吃,可以补充营养。
蛏子是一种海鲜,本身会导致有些人群的过敏,同时蛏子中的蛋白质经过细菌分解之后会产生组胺,降低过敏耐受性,影响血管壁通透性,出现过敏的情况,特别是本身体质敏感的人群。
洋姜是菊科向日葵属宿根性草本植物,生活中又被菊姜、鬼子姜、鬼子白薯、鬼子姜等,原产于北美洲,食用部位为块茎;而生姜为姜科姜属的多年生草本植物,生姜又称姜皮、姜、姜根、百辣云等,生姜在亚洲有非常广泛的种植,一般食用生姜的新鲜根茎。
洋葱性质温热,而番茄性寒,一起食用可以调节洋葱的温热之气,并且降低番茄的寒凉程度,改善性味较偏的情况,减少对肠胃产生刺激作用,比较利于身体。
一般来说市场上很少见到发芽的洋葱,因为洋葱采收后都会进行相应的干燥处理,但存放不当,洋葱也可能会发芽、腐烂等,发芽的洋葱不会产生有害人体的物质,因此,可以继续食用。
洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味著其含有更多的大蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
花甲中可能会产生一些组胺等成分,而正在过敏的人群摄入组胺会加重过敏的情况,很容易出现超敏的情况,对身体不利,因此大家在吃的时候要注意。
扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺,扇贝裙边焯水后用来凉拌味道很不错的,还有改善食欲,美容养颜和增强免疫力的作用。
扇贝上的月牙红其实是扇贝肉中的一部分,而且这一部分和扇贝肉一样,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等营养物质,营养价值比较高,适量食用有利于人体健康,所以扇贝上的月牙红是可以吃的。
干桂圆最直接就是开壳后食用,当然还能用来泡水,加入菊花或者红枣泡是不错的,还能熬汤,煲猪骨汤、鸡肉汤都可以放入干桂圆,特别适合孕妇以及生娃后的妈妈食用。
桂圆干含有丰富的碳水化合物、磷、锰、铜、镁、钾、锌、硒、钙、铁、钠、烟酸、脂肪、维生素C、蛋白质、核黄素、纤维素等营养物质,对于我们的身体来说可以补充到充足的营养物质。
荔枝干和桂圆干都含有非常丰富的营养物质,但是其主要功效及适用人群不同,可以根据个人的体质及需求来进行选择。
桂圆干常见的食用方式一般是泡水、炖汤以及直接食用,将桂圆干直接吃或是泡水都是有益处的,然而究竟是直接吃好还是泡水喝好主要是看个人的口味习惯。
干桂圆与鲜桂圆的营养成分基本是一样的,但鲜桂圆中含有的营养物质没有流失很多,所以鲜桂圆更有营养,不过鲜桂圆吃多了容易引起上火,虽然干桂圆吃多了也会上火,但是干桂圆的作用却比较温和,有时候还会作为中药服用。
取干桂圆的果肉两百克泡入到五百毫升白酒中,泡制一个月以后就能取出饮用,每天睡前饮用十五克,可以快速缓解疲劳,安神定志,也能减少亚健康的出现。
鸽子汤的营养丰富,有很好的补肝益肾、益气补血的功效,但是任何饮食都讲究过犹不及的原则,对于一些身体本来健康的人,天天喝鸽子汤可能会造成补过头了,可能会引起上火、流鼻血等情况。
100克鸽子肉的蛋白质含量为16.5克,而100克鸡肉的蛋白质含量为18.5克,其余的营养成分也相差不大,如果单纯是为了补充蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,吃鸡肉和老母鸡的营养都差不多。
鸽子蛋和鸡蛋的营养价值区别并不大,其中都含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质等成分。只是鸽子蛋的脂肪含量比鸡蛋要高一些
鸽子蛋最有营养的吃法就是水煮,建议在水煮鸽子蛋时,不适宜煮制太久的时间,一般不宜超过15分钟,以免导致鸽子蛋裂开,并且影响鸽子蛋的口感不好,降低鸽子蛋的营养价值。
生黄精在补脾益气方面的效果会更好一些,而熟黄精在润肺和滋阴方面的效果会更好一些,在选择的时候建议根据医生的专业判断,或者是根据自己实际情况选择用生黄精还是熟黄精。
对于刚生完宝宝的妈妈来说,产后一周内更适合吃公鸡,因为公鸡体内所含的雄激素有对抗雌激素的作用,会使乳汁增多,这对婴儿的身体健康起着潜在的促进作用
牛肉是我们生活中常见的一种食物,与山药一起吃牛肉和山药的做法多样,可以放在一起炒来吃,也可以放在一起炖来吃,但不同的烹饪方式,都有自己的独特风味,而每个人对食物味道的喜好不同,因此牛肉和山药怎么做好吃,完全是因人而异。
每100克的牛肉所含有的热量为125大卡,一盘牛肉可食用的部分为248大卡,那么其所含有的热量就为309大卡,这个数值的热量需要我们打55分钟的篮球才能将这些热量消耗掉。牛肉毕竟是肉类,所以减肥的小仙女们应该少吃哦。
牛肉生吃口感上面比较好,但是吃也要注意卫生。牛肉的纤维感很强,如果是全熟的牛肉的话,吃起来就像在嚼一块抹布一样。
在炒肉片、肉丝的时候,在肉里加点蛋清拌匀,腌制15-20分钟后上锅炒,炒出的肉又嫩又香又滑,煎鱼表面涂点蛋清也不容易烂!
牛肉作为高蛋白质、低脂肪肉类,有较高的营养价值,牛肉可以和黄芪一起煲汤,二者煲汤可以起到很好的益气补肺,养心安神,强身健体的作用。
一般情况下牛肉和芒果是可以一起吃的。牛肉和芒果不相克,两者之间的成分也不会产生有害物质,一起吃不会引起身体不适。
香菜和牛肉这两种食材是可以食用的,而且是湘菜中比较出名的组合搭配,色香味俱全外,还能给人体带来很多的好的,特别是对于喜欢吃肉的朋友,这是一种不可错过的搭配。
萝卜炖牛腩主要是有萝卜和牛腩制成的,具有较高的营养价值以及食用价值,对人体健康具有一定好处,牛腩性温,适量吃很温补。
牛肉性平,主要成分为蛋白质、脂肪、糖分、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素,绿豆性凉两者无毒、无刺激,在性味及营养成分上并不会出现相互冲突的情况,因此可以同食。
松茸是一种极其珍贵的药用菌,营养和药用价值很高,性味甘、平,无毒性,而且其中还含有维生素、氨基酸、蛋白质等多种营养成分,具有益胃补气的作用,与松露有一定差异,但其实都是营养价值很高的真菌类食物。
羊肚菌和松茸它们各有特色,无法准确的对比哪一个更好,建议根据自身情况或食物上市时间来选择食用为佳,如羊肚菌在3-5月上市,而松茸在6-11月,应季而食吃新鲜的食物才口感最好,营养最高。
牛蛙的皮是可以吃,但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。
虽说麻辣烫吃多了容易导致人体出现发胖的情况,但生活中对于麻辣烫的食用量并没有严格的限制,只是鉴于麻辣烫并不是特别健康的食物,因此在吃的时候并不建议过量,一般一天吃300-400克即可。
肠胃不好、体质寒凉的人少吃鸭肉,鸭肉是一种性质寒凉的食物,对于那些胃肠道寒气较重的人不建议吃太多鸭肉,可能会导致胃肠道内寒气加重,引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
大头菜通过烹饪后口感最佳,常见的做法有炒大头菜、大头菜炒土豆片、腌大头菜、炝炒手撕大头菜、大头菜炒粉丝等,大头菜中富含多种膳食纤维,对于便秘的人来说,定期食用非常有利于
糙米属于一种低gi值食物,相对精细米面来说食用后能够产生更加持久的饱腹感,因此在平时生活中用糙米来代替其他一些精细米面作为主食食用的话,能够减少人体对其他高热量、高脂肪食物的摄入。
羊肉本身是热的,所以羊奶的性质也是热的。如果我们有强烈的内火,喝羊奶会加速疾病。如果平时多喝羊奶,也可能使你出现一种内火过度。
熟核桃颜色比较深黄,质地比生的要润,熟质地要重一些,生的吃起来还有点水分,而熟的则有一些油腻感。熟核桃味道香浓,脂肪、蛋白质、碳水化合物等更易消化,消化负担小,并且苦味素少,味道更好。
核桃仁颜色为黑色,无霉变或酸败或异味时,可以食用的。但要是大家在吃的时候要是出现霉变或者是有哈喇味,那肯定是不建议吃的!
核桃最好是生食,这样营养价值流失的最少。吃新鲜的核桃仁在发达国家是比较普遍的。现在的科学家们正在发明有关技术,来炼取新鲜的核桃仁,相信将来在中国也会普及新鲜的核桃仁了。
油桃营养比桃子要丰富,且其中不含有毒有害成分,与其它的食物适量搭配吃一般是不会有相克禁忌的,但食物中有些成分和温热、果酸食物大量搭配食用可能会产生一定的不适感。
可乐鸡翅的主要材料是鸡翅和可乐,鸡翅是极具营养的,可以补充宝宝成长所需的营养,可乐则是对人体有害的碳酸饮料,食之会影响到宝宝的健康成长。
羊肚菌是珍稀的食药兼用菌,香味独特,营养丰富,具有一定补肾、补脑,提神等作用,品种是比较多的,不同品种大小不一样,不能进行比较。