释迦果发霉了还能吃吗 滋生霉菌细菌造成中毒

大众健康网2023-07-26 15:26

释迦果,一种热带水果,具有不耐霜冻和阴冷天气的特性,也就是说不耐低温,因此将其放入冰箱中保存是不会再变熟的,释迦果成熟最适平均温度为25-30度左右,所以未成熟的释迦果可以放在这个温度下催熟。那释迦果发霉了还能吃吗?相关知识介绍如下!

本文目录

1、释迦果发霉了还能吃吗?

2、释迦果怎么保存好?

3、释迦果如何挑选好的?

释迦果发霉了还能吃吗?

释迦果出现发霉的情况时,说明已经发生了变质,其中的营养成分已经被分解成了低级产物,其外观、气味都会发生令人生厌的变化,失去了原有的食用价值,并且还会让释迦果转变为有毒物质。

人体食用后对健康造成的危害极大,轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,但严重的话可以使神经、呼吸和泌尿等系统受到损害,出现神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭甚至致癌等疾病,所以释迦果在发霉后是不可以吃的。

释迦果怎么保存好?

放在避光、干燥、阴凉的地方保存即可。

释迦果带有厚厚的外皮,可以自行起到隔绝外界细菌微生物的作用,所以在日常保存时,将其放置在避光、干燥、阴凉的地方即可保存较长时间不变质。

但要是已经变熟的释迦果,可能会出现顶端开裂的情况,变质发霉的速度会更快一些,可以将其放入冰箱中保存,因为低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖,减缓释迦果的代谢速度,使保存时间延长。

释迦果如何挑选好的?

1、看果型

挑选释迦果的时候,建议选择果型端正、圆润的,不宜选择有缺口或凹陷的释迦果,如果释迦果已经裂开,有果汁流出,那么就表示释迦果过于成熟,存放时间不长,甚至可能已经腐坏。

2、看鳞片

选择释迦果时,建议挑选表面磷目越大、纹路越深的,这样的释迦果果肉厚实,成熟度比较高,而且口感也会更甜。

3、看颜色

挑选释迦果时,建议选择绿中带黄,颜色比较深的,不宜选择颜色过绿,因为这样的释迦果成熟度不足,甜度较低,吃起来口感比较生涩。

4、掂重量

在同一体积的释迦果中,建议选择手感重的释迦果,因为这样的释迦果水分更足,甜度更高。

总结:发霉本身就是自然中常见的一种现象,经常会在食物中出现,因为食物中含有一定的淀粉、蛋白质及水分,可以为霉菌的繁殖提供良好的营养条件。

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