炸油条放什么外酥内软 怎么炸油条又软又蓬松

大众健康网2023-08-04 16:02

油条,作为中式传统早餐,不论是南方还是北方都是很多人早餐常吃的一个食品,但是有些人担心外面买的炸油条不太干净,而且炸油条的油反复用对身体不太健康,就想自己在家制作。那炸油条放什么外酥内软?相关知识介绍如下!

本文目录

1、炸油条放什么外酥内软?

2、怎么炸油条又软又蓬松?

3、没有酵母怎么做油条?

炸油条放什么外酥内软?

油条里面有一种叫做明矾的物质,之所以要加入明矾,就是因为明矾可以让面团变得更加的蓬松。另外在炸油条的过程中要用筷子不停的翻动,这样才能够使油条受热更加均匀。

怎么炸油条又软又蓬松?

1、将面揉好之后,可以用双手按压面团,重复三次,会让面团更加的软,炸出来的油条也会更加柔软蓬松。

2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低,以六七成热(180℃—200℃)为佳,油温过低会使油浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时又很容易将油条炸焦炸煳。

3、在放进油条胚后,一定要用筷子不停的翻动油条,这样可以让油条均匀受热,不仅更加蓬松也能上色均匀。

没有酵母怎么做油条?

家里如果刚好没有酵母,可以用泡打粉或者小苏打代替。

1、准备好中筋面粉300g,清水或牛奶150g,鸡蛋1个,食用盐6g,泡打粉5g,小苏打3g,食用油15g;

2、将以上材料装入干净的盆中,先用筷子搅拌成絮状,再揉成较柔软的面团;

3、盖上保鲜膜醒三小时以上后,将发酵好的面团拿出来,在案板上抹上一层食用油,将面团放在案板上;

4、将面团整理成长方形的形状,然后把长方形的面片切成2cm宽的条状之后把两个叠放在一起,用筷子在中间使劲的压一下之后把两头捏紧;

5、起锅热油,等油温升至六七成热后,将油条放在油锅里面进行油炸,等到油条炸至漂浮在油面上,炸至金黄以后就可以捞出来了。

注意:油条刚入锅之后体积会迅速的膨胀,在这个过程中要不断的翻动油条,并且将没有炸熟的地方,用筷子压下去,这样才能够让这些地方和热油充分的接触才能够炸熟。

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