生吃扇贝会有寄生虫吗 扇贝蒸多长时间会熟

大众健康网2023-08-26 17:46

扇贝,可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝没有煮熟或蒸熟,食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎疾病等,那生吃扇贝会有寄生虫吗?相关知识介绍如下!

本文目录

1、生吃扇贝会有寄生虫吗?

2、扇贝蒸多长时间会熟?

3、扇贝冷水蒸还是开水蒸?

4、扇贝哪里不能吃?

生吃扇贝会有寄生虫吗?

扇贝没有熟,食用后可能让人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能导致肠胃问题,严重者可能会感染肝炎疾病等。而且,营养物质也比较难吸收,还会有消化不良现象,出现恶心、腹泻和腹痛。扇贝肉一般有很大可能有寄生虫,但煮熟了吃就没事,一定不要吃生的扇贝肉。

扇贝蒸多长时间会熟?

一般常规大小的扇贝,在水开之后蒸5分钟左右即可。

如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下,还需要酌情多蒸一会,但是最多不要超过10分钟,不然就蒸老了。另外,蒸扇贝的过程中要一直用大火,如果火候不够或者蒸的时间太短,就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。

扇贝冷水蒸还是开水蒸?

扇贝的味道鲜美,肉质鲜嫩,如果冷水下锅蒸,在加热的过程中,扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧,蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩;而水开之后下锅蒸,能够减少加热时间,快速将扇贝蒸熟,吃起来肉质更鲜嫩。

扇贝哪里不能吃?

1、内脏

扇贝的内脏又称砂囊,里面装的是扇贝尚未消化的食物和还未排出的粪便。

2、腮腺

很多动物的腮腺都不能食用,扇贝也一样,料理前要将扇贝的腮腺彻底的剜掉,扇贝腮腺是用来过滤的,里面藏有很多微生物和寄生虫,食用后对健康不利。

总结:未熟透的贝类不宜食用,以免传染上肝炎等疾病。

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