关于蛏子,一种海鲜,有可能会被一种叫食蛏肠泄吸虫的寄生虫寄生,一般野生的蛏子寄生虫感染率会高一些,而人工养殖的蛏子会有定期的杀虫处理,因此寄生虫感染的概率比较小,相关知识介绍如下!
本文目录
1、蛏子肚子里有寄生虫吗?
2、蛏子肚子里白色豆渣是什么?
3、蛏子不去内脏可以吃吗?
4、蛏子肚子里黑的能吃吗?
5、蛏子怎么清洗?
蛏子肚子里有可能有寄生虫。蛏子会被一种叫做食蛏肠泄吸虫的寄生虫寄生,有可能寄生在蛏子腹部里,因此蛏子肚子里有可能有寄生虫。一般这种蛏子都肉质较少,不饱满,并且挤压腹部又可以看见寄生虫被挤出来。
九、十月份的蛏子正处于繁殖期,肚子里全是精、卵,吃起来像豆腐渣,并不大好吃,等到下月陆续把精、卵排出,蛏子就会吃东西恢复,肉就会慢慢肥美起来,通常在明年1月份之后口感就会逐渐好起来,清明前后吃起来最香最嫩。
蛏子的内脏主要成分是蛋白质和几丁质,是可以消化吸收的成分,并且还含有一些人体需要的矿物质,因此蛏子的内脏是可以食用的,但是蛏子内脏中含有的沙子和代谢物、排泄物等是不可以食用的,需要挤出或者去除。
蛏子肚子里黑的大多是因为沙子和一些代谢物是黑色的。沙子和代谢物会影响人的口味,而有些蛏子的代谢物还有细菌的存在,一旦蛏子烹饪没有完全变熟,很容易出现影响身体健康的情况。因此不建议食用,但是少量吃下去问题也不大。
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。先洗洗,然后用清水养,水不要太多,刚没过蛏子就好,以利于它们吐水,当然最好加少许盐。
2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,浸泡半小时左右,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙,可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品,会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净,祛除蛏衣(黏膜),不过洗的太干净的话,味道也会不如之前鲜美。
3、在这过程中多换几次清水,每次的水也不要太满了,大概换3次水,最后我们再往清水里面加几滴香油就可以了。
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。
总结:蛏子被寄生虫寄生之后,营养成分被寄生虫吸收,导致自身的能量获得较少,出现肉质变少的情况,肉质不饱满。
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