炒熟的猪肝隔夜能吃吗 亚硝酸盐危害身体健康

大众健康网2023-10-10 20:35

关于猪肝,众所周知猪肝中含有大量的微量元素、锌、铁和维生素AD。建议每人少量的摄取较有利于人体吸收。因为肝脏属于人体的消化解毒器官,会有毒素在肝脏内沉积,建议烹饪前先用淡盐水充分的浸泡。那炒熟的猪肝隔夜能吃吗?快来让我们一起了解一下吧!

本文目录

1、炒熟的猪肝隔夜能吃吗?

2、猪肝怎么做好吃?

3、吃猪肝注意什么?

炒熟的猪肝隔夜能吃吗?

猪肝隔夜之后也是可以放心的食用的,因为猪肝不像一些特殊的蔬菜,在经过一夜之后会导致其中含有的一些亚硝酸盐的含量增加,也不会出现其他有害物质增加的情况发生,所以在隔夜的猪肝也是可以放心的食用,只需要将其清理干净之后就可以了。

猪肝隔夜是能吃的,但是必须是加热后食用以防造成食物中毒(致病菌侵犯食物),且加热时间最好长一点,保证到猪肝完全加热后方可使用,不要随便翻炒微热便食用。

猪肝怎么做好吃?

1、银耳猪肝汤

做法:准备适量的银耳放入水中进行浸泡,把根蒂去掉,撕成瓣状,之后将准备好的猪肝洗净切成片,小白菜也清洗干净,切段,姜切片、葱切段,准备一个碗,把猪肝放入,加入生粉、盐、酱油,打入鸡蛋拌匀,把炒锅烧热,加入油,半熟时下入姜、葱爆香,然后放入适量的清水,等到水烧开的时候,下入银耳、猪肝,煮10分钟左右就可以出锅了。

功效:明目,这道菜中含有丰富的维生素A,对我们的眼睛有很大的好处。

2、爆炒猪肝

准备好猪肝300g,料酒适量,酱油适量,葱姜蒜,黄瓜各适量。

做法:用清水加上几滴白醋,把猪肝泡上两个小时,这样是可以把猪肝清洗好的。把猪肝切片,再用料酒、酱油,腌制上15分钟左右。把胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。油锅烧热,先炒配料,等到胡萝卜完全变软变金黄的时候,放入猪肝,然后用大火不停的翻炒,等上三分钟左右的时间。最后放入黄瓜条,等到出锅加鸡精就可以了。

吃猪肝注意什么?

1、不食用半生半熟的猪肝

众所周知,肝脏是解毒器官,是动物体内最大的化工厂和消毒站,各种有害物质都要聚集肝脏处理,尤其是猪的食物很杂,猪肝中的有毒物质较多。所以,新买来的猪肝应先用自来水反复冲洗,并浸泡30分钟后再进行烹调。在烹炒时要用旺火、时间要用足,使其熟透,千万不可吃半生不熟的猪肝,以免危害身体健康。

2、不过量食用猪肝

猪肝中含有大量的胆固醇,摄入过多的胆固醇对人体健康有寄存器,易使人患高脂血、高血黏、高血压、肥胖和动脉硬化等病症。正常人每天胆固醇摄入量不应超过300毫克,100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克,故每次吃猪肝以50--70克为宜,每周食用1--2次为宜。

3、不食用变色猪肝

健康新鲜的猪肝,干净、润滑,颜色为褐红色的或淡棕色,无异味、无胆汁、无水泡。如果猪肝的颜色不正常,表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色,或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等,或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体,闻起来有臭味,解压易破碎,一定是有病猪肝,绝对不能购买,更不可食用。

4、不宜与维生素C同时食用

猪肝与维生素C“相克”,因为猪肝中含有较为丰富的铁、铜,能促使维生素C氧化分解,从而破坏维生素C的功效。微量的铜可以使维生素C的氧化速度加快1000倍,维生素C一旦氧化成为去氢抗坏血酸,便会失去原有功效。所以,最好不同时吃富含维生素C的食物,吃猪肝时,也不要服务维生素C制剂。

5、不宜食用人群

由于猪肝富含胆固醇,凡患有冠心病、心绞痛、脑梗塞、脑中风后遗症等中患者,均不宜食用猪肝,凡患有高血脂、高血黏、高血压、动脉粥样硬化的患者,应尽量少吃猪肝,否则会加重病情,不利于治疗和身体康复。

注意:劣质的猪肝其中含有的营养价值是非常的缺失的,而且还会对我们的身体健康造成一定的危害,所以在卖猪肝的时候要避免购买劣质的猪肝,不要选择发黑或者有异味的猪肝。

猜你喜欢