柚子是芸香科、柑橘属植物，果实呈圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣。

从柚子的果实表皮、花、叶中可以提取优质芳香油，果皮中还可提取优质果胶，果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等。柚子果肉细嫩多汁，果实可食部分达45-65％，果汁量53％，果肉含糖量高，酸甜适度，营养丰富，可贮藏时间久，有“天然罐头”之称。并且柚子果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。本专题提供柚子的营养价值、食用柚子的注意事项等柚子相关内容。