吃苦瓜片的好处有哪些？苦瓜怎么吃有营养？[图]

众所周知，苦瓜是一种非常营养健康的食物，其味虽苦却具有许多对人体十分有益的功效和作用，因此不少人平时都是非常喜欢吃苦瓜的，但是大多数人都并不清楚吃苦瓜的好处，那么吃苦瓜片的好处有哪些？苦瓜怎么吃有营养？苦瓜的营养吃法有哪些？

1、苦瓜片的好处

1.苦瓜片维生素C含量丰富，有清热解毒，解除疲劳，清心明目，益气壮阳。

2.苦瓜片含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能提高免疫系统的功能，能阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显抗病毒、抗癌作用。

3.利于人体皮肤新生和伤口愈合，还能增强皮肤皮层活力，能快速消除青春痘与黑斑，使脸部皮肤光滑细嫩健美，能美容。

4.能促进食欲，帮助消化，有助于治疗胃病、便秘、内外痔等。科学家已从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，苦瓜片有明显的降血糖作用，对糖尿病有显着疗效。对肥胖的人能减肥。

5.能护肝、健脾，可降低三脂，对三脂高(高血糖、高血压、高血脂)的人有很大益处。能益肾利尿。

2、苦瓜片的做法

苦瓜片的做法一

材料：苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克。

做法：

1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片。

2.枸杞洗净，用温开水泡发。

3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开。

4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

苦瓜片的做法二

材料：苦瓜，红椒，盐少许，鸡精少许，白醋少许，麻油少许。

做法：

1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。

2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。

3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用。

4.锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟。

5.准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中。

6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可。

苦瓜片的做法三

材料：苦瓜1根，枸杞子20颗，小葱3棵，色拉油适量，食盐适量，花椒10粒，香油适量。

做法：

1.苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。

2.苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下。

3.苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。

4.沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐。

5.锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。

6.烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上。

7.搅拌均匀，即可食用。

3、苦瓜怎么去苦味

1、盐水浸泡

苦瓜中的苦味素是葫芦素C，属于葡萄苷中的一个异体，属于水溶性的有机物，因此，苦瓜去瓤后切片，用食盐水浸泡半小时，可有效的去掉苦瓜中的苦味素。

2、焯水

焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节，苦瓜中含有的苦味素，在进行焯水处理时能大量的溶解在水中，能去除苦瓜的苦味，但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用，质地较软，不适合生吃。

3、糖水调和

苦味和甜味是相对的，苦瓜有很多食用方法，其中榨汁食用是很多女性减肥的方法，在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜，能调和苦瓜的苦味，食用口感好很多。

4、去瓤

苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，因此，在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子，能降低苦瓜的苦味。

5、冰镇

冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种，主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低，在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡，然后冰镇，去苦味效果更好。