关于花甲,众所周知被称为天下第一鲜、百味之冠,江苏民间还有吃了蛤蜊肉,百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。那花甲一般炒多久才熟?快来让我们一起了解一下吧!
本文目录
1、花甲一般炒多久才熟?
2、花甲开水煮还是冷水煮?
3、花甲怎么做好吃?
花甲个头比较小,一般新鲜的花甲是很容易就能炒熟的,用大火一般炒5-8分钟左右花甲即可成熟,若是炒的时间过短,花甲中的细菌不能被杀死,人体食用后容易引起急性肠胃炎;若是炒的时间过长,则花甲的肉质会变老,食用口感不佳,具体可以通过花甲的状态来进行判断,一般花甲炒至完全开口多表示已经炒熟。
花甲是不可以用淡水(自来水)泡养的,用清水泡很快会死亡的。花甲是生活在海水浅滩里,需要生存在有盐分的水中。花甲应水开后放入,这样会张开壳。
1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。把锅拉上来,让余温慢慢煮,然后把开口的捞上来,没开口的把锅放下,再煮一会。
4、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。下花甲爆炒。调入少许料酒。
6、加入1大勺海鲜酱。加入适量生抽和盐。下青椒翻炒至青椒断生即可。
总结:花甲肉质鲜美,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,有较高的食用价值,但大家在吃的时候一定要确保熟了才可以吃!
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