板栗里面黑了能吃吗 滋生细菌致腹痛腹泻

大众健康网2023-09-29 18:22

众所周知,在日常生活中,很多人特别喜欢吃板栗,板栗味道可口,营养丰富。新鲜的板栗剥开皮之后是呈均匀的嫩黄色,一旦其出现发黑的情况的话说明可能是受霉菌细菌所污染了,一般板栗上面的黑色一般是黄曲霉毒素。食用之后不仅会对肠胃造成不适,并且其还具有一定的致癌性,因此发黑的生板栗是不建议再食用的。相关知识介绍如下!

本文目录

1、板栗里面黑了能吃吗?

2、板栗发霉吃了怎么办?

3、怎么判断板栗变质?

4、板栗怎么保存?

板栗里面黑了能吃吗?

如果是生板栗里面发黑了的话,那么可能是因为滋生了细菌、发生了变质的情况,此时的板栗也会伴随着发苦的情况,所以是不建议再继续吃的。

如果是熟板栗里面发黑的话,那么一般是因为在煮的过程中被染色了,或者是因为受到了氧化所造成的,一般煮的时间越长,发黑的程度就越深,但其中并不含有毒性物质,想吃的话是可以继续吃的。

板栗发霉吃了怎么办?

不小心吃了发霉的栗子,吃发霉的食物的确有致癌的可能,但是偶尔吃一点对身体不会有太大的影响,不需太过担心,但是需要预防急性肠胃炎等疾病发生,可以吃一些胃药,突发胃痛是迅速就医。

栗子含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。它富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素,长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。

怎么判断板栗变质?

1、果壳发黑有霉点

一般新鲜的板栗果壳颜色多呈深褐色,且稍微带有一点红头,而变质的板栗外壳颜色变深,可能会有明显的黑斑或者白色的霉点。

2、手感偏软重量偏轻

新鲜的板栗捏起来质地比较坚硬,而且放在手里比较有质感,而变质的板栗则捏起来有些软,而且掂起来会很轻。

3、果肉变色发软

咬开果壳后,新鲜的板栗果肉颜色呈淡黄色,质地脆嫩,而变质的板栗果肉干枯,颜色发黑或发白,或者质地粉软。

4、味道发苦发酸

新鲜的板栗吃起来味道香甜清脆,十分可口,如果板栗闻起来有明显的酒味,或者吃起来有发酸、发苦的口感,则多表示板栗已经变质。

板栗怎么保存?

1、湿沙混存

做法:用超过所藏板栗重2-3倍的中粗沙与板栗混合,堆放在通风的地方,沙的含水量为8-10,堆放高度不超过50厘米,并且要经常翻堆加湿,使栗果含水均匀。

2、塑料袋藏法

做法:将板栗装在塑料袋中,放在通风好、气温稳定的地下室内,气温在10℃以上时,塑料袋口要打开;气温在10℃以下时,把塑料袋口扎紧保存。初期每隔7-10天翻动一次,1个月后,翻动次数可适当减少。

3、坛内混藏法

做法:挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内,坛底和坛口可以多放些黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置。容器直径不宜太大,贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出来。

4、自然风干法

做法:把要冬存的板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7-10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。浸泡前,要除尽病、虫、伤栗果,摊放1-2天,蒸发水分,当鲜果失重10左右方可按上述方法收藏。入藏1个月内是危险期,要常查看。

总结:熟的板栗如果有特殊的味道就不要吃,或者是吃着感觉味道不对劲也不要吃了,吃了可能会导致腹痛和腹泻。

猜你喜欢